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腌黄瓜

腌黄瓜的做法

主料：

黄瓜5斤

辅料：

生姜2两半	大蒜2两半
酱油2斤半	盐半斤
白糖3两半	白酒3两半
尖椒1斤

步骤：

1.黄瓜十斤，大的剖切成四等份，小的未成熟的黄瓜直接腌制即可。撒盐，拌匀，并过待黄瓜完全出水后，沥净水份备用。

2.酱油、白糖一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉。

3.在晾凉的酱汤中,依次加入:黄瓜、姜片、蒜片、红辣椒段、白酒拌匀。如果喜欢也可能放一些蒜苔。拌匀后即可食用，若三天后食用最好。

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清鲜凉菜黄瓜老少皆宜下酒菜

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