凉拌翡翠虾
主料：
| 虾十几个 | 普通中等芹菜一棵 |
| 干银耳一大朵 | 姜末+姜片 |
| 葱花 |
辅料：
| 盐 | 鸡粉 |
| 醋 | 香油 |
| 淀粉 |
步骤：
1.在虾头下面的背部用剪子剪开。 
2.剥去虾皮。去掉纱线，为了漂亮虾尾部的皮我没有去掉。 
3.一颗完整的凤尾虾仁就处理好了。 
4.在虾仁中加入料酒、淀粉、盐、香油、姜片、葱花腌制30分钟。 
5.泡发的银耳去蒂切成小块。 
6.芹菜切成小段。 
7.做一锅水，水开后放入银耳煮5分钟。 
8.放入芹菜煮2分钟。 
9.放入腌好的虾仁，开锅后待虾仁变成红色就可以捞出了。 
10.准备一盆凉白开水，将捞出的食物放入凉水中，这样做可以让虾仁更嫩，蔬菜更脆，更爽口。 
11.将食物从凉水中捞出，放入姜末、盐、鸡粉、醋、香油调味就可以了。 标签：
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