商芝肉
主料：
| 猪肋条肉（五花肉）500克 | 蕨菜100克 |
辅料：
| 蜂蜜3克 | 桂皮2克 |
| 花生油30克 | 大葱10克 |
| 淀粉(豌豆)10克 | 盐5克 |
| 味精2克 | 酱油5克 |
| 料酒5克 | 姜10克 |
步骤：
1.将五花肉洗净，皮朝下放入锅内；
2.加入高汤，中火煮至五成熟时捞出；
3.趁热将蜂蜜抹在肉皮上；
4.葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；
5.炒锅内放油，烧至八成执时，下入猪肉炸至皮呈金红色；
6.捞出稍晾，切成方块；
7.将蕨菜洗净，切末，放入肉中，皮朝下放入汤碗中；
8.加入葱段、姜片、桂皮、料酒、酱油、精盐、味精、高汤1000毫升，用盘盖上碗口中，放入蒸笼内，中火蒸约1小时；
9.将蒸汁滗入锅中，肉翻扣在盘中；
10.将汤汁烧沸，用湿淀粉勾薄芡，浇在盘中肉上即成。
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