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香辣乌鱼蛋—《顶级厨师》参赛作品

香辣乌鱼蛋—《顶级厨师》参赛作品的做法

主料：

乌鱼蛋

辅料：

胡椒粉	盐
醋	麻油
香菜

步骤：

1.乌鱼蛋开水煮约30分钟，煮透去腥。之后捞起放入冷水中冷却，手拨乌鱼片。

2.锅中放入高汤，烧开后放入拨好的片，稍煮即可加入胡椒粉、盐、醋调味，最后勾芡，淋麻油，装盘并饰以香菜。

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