椒酥溪虾
主料：
| 虾300克 | 葱2根 |
| 辣椒1条 | 蒜仁5粒 |
| 盐1/2茶匙 | 味精1/2茶匙 |
步骤：
1.溪虾洗净沥干，用厨房纸巾略为擦干水分；葱切花、辣椒、蒜仁切碎备用。
2.取一中华锅，放入油烧热至约180℃时，放入作法１的溪虾炸约30秒至表皮酥脆即起锅，沥干油脂。
3.另外热锅，加入少许油，以小火爆香葱、蒜、辣椒，放入作法２的虾、盐及味精，以大火快速翻炒均云即可。
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| 辣椒1条 | 蒜仁5粒 |
| 盐1/2茶匙 | 味精1/2茶匙 |