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软炸虾

软炸虾的做法

主料：

主料：	虾仁350克
豆苗50克	碱面
味精	胡椒
蛋清	干淀粉
葱	姜
油各适量。

步骤：

1.虾仁加少许食碱面腌制，然后用水冲去碱，用干毛巾沾干水分，加盐、胡椒、蛋清、干淀粉上浆，用油滑熟，空去油；

2.锅内留底油，下葱姜末、虾仁稍炒，倒入事先备好的碗汁（用水淀粉、盐、胡椒、汤合成），翻炒装盘，炒豆苗围边即可

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