小山进戚风
主料：
| 蛋黄4个 | 自制香草糖20克 |
| 玉米油100克 | 岩盐1克 |
| 牛奶100克 | 自制香草精10克 |
| 低粉55克 | 高粉55克 |
辅料：
| 蛋白4个 | 自制香草糖40克 |
| 柠檬汁几滴 |
步骤：
1.蛋黄加入香草糖和盐打散。 
2.油隔水加热至55至60度。 
3.蛋黄糊加入油和一半牛奶拌匀。 
4.筛入低粉和高粉拌匀。 
5.剩下牛奶和香草精加入蛋黄糊拌匀。 
6.蛋白加柠檬汁打至粗泡，加糖打至干性蛋白状态。 
7.取1/3蛋白混合蛋黄糊， 
8.再全部混合均匀。 
9.面糊倒入模具中，轻震去气泡。 
10.预热烤箱，上下火，中下层，150度70分钟。 
11.烤好后立刻倒扣，凉后脱模。 标签：
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