热狗香松

主料：

辅料：

步骤：

1.把除黄油外的所有面团材料搅拌成团,再加入黄油继续搅拌至面筋扩展完成阶段；

2.面团放在温暖湿润处, 进行基础发酵至2-2.5倍大；

3.将面团取出排气, 分割成每个约60克的小面团，滚圆,松驰15分钟；

4.将中间发酵完成的面团擀开成长方形；

5.包入一根热狗后，用刀割7刀（注意要把热狗割断，但不要把面团全割断），然后两边交叉摆放，然后排入烤盘，在温暖湿润处进行最后发酵；

6.在最后发酵完成后，在面团表面刷全蛋液；

7.入预热180度的烤箱，中层上下火，约15分钟即可；

8.待冷却后，在中间挤上美乃滋，撒上少许肉松即可。

标签：