芹菜白菜猪肉馅儿饺子
主料：
| 芹菜 | 猪肉 |
| 白菜心 |
辅料：
| 葱姜 | 生抽 |
| 料酒 | 香油 |
| 蚝油 | 盐 |
| 饺子粉 |
步骤：
1.猪里脊肉剁泥，葱姜切末。 
2.加入料酒、生抽适量拌匀。 
3.芹菜切成细末，沥干水分。 
4.放入步骤1.内倒少许花生油拌匀。 
5.调入适量盐拌匀。 
6.倒入剁碎并且沥干水分的白菜心。 
7.倒入蚝油拌匀（蚝油主要提鲜）。 
8.饺子馅儿搅拌到干湿适中的程度即可。 
9.面粉放入盆中，加入水拌匀，搓成粉团，用湿布盖面醒发片刻。 
10.将面揉至光滑，将粉团搓成条，分切成块儿。 
11.用手压成饼状，擀面杖擀成饺子皮。 
12.取面皮，放入适量馅儿，捏紧后两手一捏，手掌自然压出中间小肚子，专家说这叫“旗人包法”。 
13.煮饺子是有讲究的，开水下饺子，要轻拿轻放。 
14.开锅两次后，加点儿凉水。 
15.再起锅三次，饺子涨肚，飘起来，就是熟了。 标签：
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