一、世界玉米生产概况

    根据美国玉米加工者协会历年年报统计显示,世界主要玉米生产国中,美国玉米产量第一,其他依次为中国、巴西、欧盟、墨西哥,这5个国家和地区集中了世界玉米产量的77%以上(见表0-2)。表0-21999～2007年世界玉米主要生产国家和地区产......查看详细>>

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二、中国玉米生产概况

    玉米是中国三大主要粮食品种之一,又是畜牧业生产的主要原料,有“饲料之王”之称,产量居世界第二,占全国粮食总产量的1/4,在中国粮食生产和经济发展中占有重要地位。近十年来,中国玉米生产有了较快的发展,特别是2004年2005年玉......查看详细>>

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一、世界玉米淀粉发展历史

    淀粉生产已有2000多年的历史,17世纪欧洲已有马铃薯淀粉生产,18世纪中叶欧洲各地都有生产,1842年有了玉米淀粉生产,1861年已有用马铃薯淀粉制造糖浆,19世纪初发现玉米淀粉可用磨碎浸泡后的玉米制造,即湿磨法玉米淀粉生产从此开始......查看详细>>

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二、中国淀粉工业发展历史

    中国玉米淀粉工业的起源报道较少,但从张力田教授关于中国淀粉制糖的历史考证认为,最迟在公元前1000年左右古书就有关于制造饴糖的记载,据今已有3000多年,世界淀粉生产有2000多年的历史,因此推算中国简单的粗淀粉制作也不会少于......查看详细>>

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三、世界淀粉生产概况

    2003年,世界淀粉总产量为4900万t。其中,以粮食为原料生产的淀粉达到4350万t。美国的淀粉产量居世界第一,占世界淀粉总产量的51%,其次是中国占世界淀粉总产量的19%,中美两国生产的淀粉占世界总产量的70%,欧盟淀粉产量占世界总产量的......查看详细>>

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四、中国淀粉生产概况

    据行业2008年的统计,2007年全国总淀粉产量为1650万t,预计到2010年将达到1900万t(见表0-5)。表0-5不同年份中国淀粉的总产量单位:万t年份总产量年份总产量1978198419881989※19901991199219931994※1995199628608413293.77115.35124.37152.21247260.54264.5319971998......查看详细>>

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一、淀粉的形成

    淀粉是植物中最重要的贮藏碳水化合物,它以颗粒形态沉积在植物的种子、块茎、块根和茎髓中,是植物细胞中除纤维外含量最多的组分,是人类和动植物赖以生存的主要营养成分。淀粉是植物中的绿叶利用日光的辐射,将二氧化碳和水......查看详细>>

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二、淀粉的来源

    淀粉是由植物富含淀粉的部位分离出来的,如玉米、小麦、高粱、大米、大麦、燕麦等谷物的籽粒,马铃薯的块茎,木薯、红薯、葛根的块根,棕榈树干的髓,豆科植物的种子,以及某些野生植物如橡子、芭蕉芋、魔芋等提取分离出来的,其......查看详细>>

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三、淀粉粒的形态

    淀粉是以颗粒形态贮存于植物中,淀粉颗粒最初在植物细胞中仅以细微小点出现,而后迅速地充满细胞层,淀粉颗粒是由细胞核周围形成的淀粉层组成,这些层随植物的特征而形成特殊的形状和大小,一般为圆形和多角形,也有呈椭圆形、......查看详细>>

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四、淀粉的结晶性

    在偏光显微镜下,可观察到淀粉颗粒呈弯曲的球形晶体,产生双折射。Frey-WysslingA.测定了淀粉的双折射值,指出其双折射为正值,纤维素的双折射值为0.067,淀粉的双折射值为0.015,此种淀粉用稀硫酸处理数月之后,大约有50%的淀粉粒溶化了......查看详细>>

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