(一)微波膨化米饼制造关键装备1.和面机双轴卧式和面机是一种定型设备。结构较复杂,但其性能优越,可以均匀地将打芡后的糊化米粉和生米粉进行搅拌,使面团得到良好的拉伸和揉捏。该机的底部有活页式卸料门,可通过气缸推动曲柄...[继续阅读]

    如图5-27所示为一条典型的浓缩苹果汁制造生产线,苹果取汁采用三道工序;破碎、打浆、压榨和带式榨汁,也可以采用带酶处理中间槽的双级压榨系统如图5-28所示。此双级压榨系统每小时最大可以处理40t苹果,榨汁率为92%。现介绍苹果...[继续阅读]

    (一)酒瓶装卸设备1.卸箱垛机和码箱垛机卸箱垛机与码箱垛机简称卸垛机、码垛机,卸垛机置于瓶装线入口,将码放在托盘上的空瓶箱一层层地卸下,然后由分箱台将每一层箱子分解成单列,送往卸箱机。码垛机则置于瓶装线出口,把装箱...[继续阅读]

    酸乳又名酸牛奶或酸奶,是一种国际上广泛食用的发酵乳。酸乳中有活力较强的乳酸菌,能改善消化功能,促进食欲,加强肠的蠕动和机体的物质代谢。因此,经常饮用酸乳有增进人体健康的作用。全球酸乳消费以欧洲市场举足轻重。从人...[继续阅读]

    (一)卷烟包装形式1.小包包装20支烟以7-6-7支形式分三层排列,先后包裹铝箔纸,商标纸,贴上封签纸即为小包,见图1-10。用软质商标纸将烟支包装成盒为软盒小包,见图1-11和图1-12。硬小包又分为单芯式和双芯式,见图1-13和图1-14。图1-10小包...[继续阅读]

    柑橘汁的制造生产如图5-17所示。柑橘汁的生产关键是榨汁设备,需根据柑橘的品种、外形(圆或椭圆)、表皮特征(宽皮或紧皮)选择合适的榨汁设备,以提高出汁率和在榨汁过程中避免表皮和种子产生破碎,导致果汁产生苦涩味,影响品质...[继续阅读]

    胶基糖又称胶姆糖,以白砂糖为主料,配以可食用的天然树胶或热塑性树脂等胶基制成的可咀嚼的口香糖或吹泡泡的固形糖块。胶基糖是一种目前国际上流行的低热值食品,被人们誉为“美容糖果”。通过不断咀嚼胶基糖,可消除口臭...[继续阅读]

    按所生产的快餐产品风味,方便快餐设备可分为中式快餐设备和西式快餐设备;按生产能力大小,可分为大型设备和小型设备;按自动化程度高低,可分为单体设备和生产线;按加工品种和加工工序,可分为米制食品制造设备、面制食品制造...[继续阅读]

    (一)生产线介绍近年来我国午餐肉的生产线在以下工序有所改进和提高。(1)解冻工序使用吊挂解冻,以滑轮吊钩吊挂猪片,并以机械输送和人式推送相结合,实现解冻工序连续化操作,并配有自动计量系统。(2)使用带锯或圆片锯进行开块...[继续阅读]

    (一)乳品设备分类乳品生产设备或生产线,基本是由一些通用机械和乳品专用机械按照一定的生产工艺流程组合而成。(1)按生产的产品分①消毒乳设备;②炼乳设备;③乳粉设备;④发酵乳设备;⑤麦乳精设备;⑥干酪设备;⑦奶油设备;⑧乳...[继续阅读]