第一章 概述

    葡萄，也称草龙珠、蒲桃、山葫芦等，与苹果、柑橘、香蕉并称“世界四大水果”，是人们普遍喜爱的果品。据统计资料显示，2006年，世界葡萄栽培面积达到740万公顷，总产量为6895万吨，是世界第二大栽培水果。近年来，我国葡萄......查看详细>>

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（一）根系的生长发育特性

    1.根的形成和种类葡萄的根为肉质根，髓射线发达，能贮藏大量的营养物质，包括水分、维生素、淀粉、糖等物质，还能合成多种氨基酸和激素类物质，对地上部新梢和果实的生长及花芽分化和开花坐果起重要的调节作用。根的结构......查看详细>>

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（二）根系的生长和分布与环境条件的关系

    根系的生长和分布受到土壤性质、温度、水分、空气等外界自然条件以及人类耕作、施肥、修剪等生产活动的影响。1.根系的生长和分布与土壤性质的关系相对来说，葡萄对土壤的适应性很强，在各种类型的土壤中均能栽培。但不同......查看详细>>

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（一）茎的形态特征

    葡萄地上部主要包括以下几个部分：主干、主蔓、侧蔓、新梢、副梢。从地面上发出的单一的树干称为主干，其上的分枝称为主蔓，主蔓上的多年生分枝称为侧蔓，带有叶片的当年生枝称为新梢，着生果穗的新梢称为结果枝或结果......查看详细>>

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（二）芽的类型和生长发育特性

    葡萄枝梢上的芽实际上是新枝的茎、叶、花的过渡性器官，着生于叶腋中。根据分化的时间分为冬芽和夏芽。冬芽外包鳞片，体型较大，鳞片上着生茸毛（图2-3）。冬芽具有晚熟性，一般都经过越冬，次年春萌发生长。从解剖结构......查看详细>>

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（三）新梢生长与环境的关系

    1.新梢生长与温度的关系葡萄一般昼夜平均气温达10℃左右时开始萌发，而秋季气温降至10℃左右时营养生长即停止。因此，葡萄栽培上称10℃为生物学零度，把一个地区一年内≥10℃的温度总和称为该地区的年有效积温。不同品种生......查看详细>>

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（四）叶片形态及生长特点

    葡萄叶片的形状变化较大，一般可分为肾形、心脏形和近圆形三类。叶片多具有3～5个裂片，裂片之间的缺口称为裂刻，按裂片着生的位置可分为中裂片、上裂片和下裂片。着生叶柄处的裂刻称为叶柄洼（图2-4）。叶面与叶背常着生......查看详细>>

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（一）花芽分化

    1.花芽分化时期及过程关于葡萄花芽开始分化的时期和分化过程的长短，文献上有不尽相同的报道。这是由于气候、品种和农业技术等条件的不同，对花芽分化的进程产生了不同程度的影响。根据大多数研究材料，一般品种大约在花......查看详细>>

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（二）影响葡萄开花的因素

    通常情况下，在设施内葡萄植株从萌芽到开花一般需经历4～6周。间隔时间的长短与气候条件，尤其是温度有密切关系，一般在15.5℃以下时开花很少，温度升高到18～21℃时开花量迅速增加，气温达到35～38℃时开花又受到抑制。在......查看详细>>

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（三）影响葡萄果实发育的因素

    葡萄的果实由子房发育而成，属浆果，包括果柄、果蒂、果刷、外果皮、果肉、维管束和种子等部分（图2-6A）。果粒的大小和形状因品种而异，常见的有圆形、长圆形、椭圆形、卵形和鸡心形等。果穗由穗梗、穗轴和果粒所组成，......查看详细>>

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