表1酱菜感官要求表2咸菜感官要求表3发酵性咸菜感官要求表4渍菜感官要求表5酱菜理化要求(克/100克)注:1)包括韭叶菜类、瓜类蔬菜腌制品。2)包括根茎类、豆类、甘蓝类、茄果类、葱蒜类蔬菜腌制品。表6咸菜理化要求(克/100克)表7发...[继续阅读]

    表1表2表3...[继续阅读]

    胡萝卜是二年生双子叶草本植物。它的根系很发达,为深根性的蔬菜。播种45天主根就能深入70厘米的土层,90天的根系则深达180厘米。因此,进行土壤深耕,并在胡萝卜的全生长期内,维持土壤的疏松、肥沃和湿润状态,促进根系旺盛生长...[继续阅读]

    抗病抗虫:目前出口产品对农残检测越来越严,只有选用抗病抗虫品种,减少用药量和次数,才能保证产品符合标准。优质高产:在相同条件下,产品品质越好,产量越高,效益也越高。商品性好,适于加工:对于加工出口的萝卜,要求干物质含量...[继续阅读]

    1.无公害萝卜生产基地建设无公害萝卜产地及其周围不能有大气污染;地表水水源及上游支流没有易对水体造成污染的电镀厂、印染厂、制药厂、造纸厂、化工厂等,不得使用未经处理的工业废水、生活污水及粪便污水,高氟地区水质含...[继续阅读]

    有机萝卜指在萝卜生产过程中不使用化学合成的农药、肥料、除草剂和生长调节剂等物质,以及基因工程生物及其产物,而是遵循自然规律和生态学原理,采取一系列可持续发展的农业技术,协调种植平衡,维持农业生态系统持续稳定,且...[继续阅读]

    萝卜收获后的短途运输,是指从田间到收购站或临时储藏场所的运输过程。由于萝卜刚从土壤中拔出来,表皮很容易被擦伤,在运输中首先要保证避免擦伤萝卜皮,否则,既影响萝卜的商品性,又容易导致被各种病源菌侵染,而在储运过程中...[继续阅读]

    1.秋季无公害栽培技术由于以往萝卜生产多为秋季,故萝卜秋季栽培技术已较为成熟,但要做到无公害生产,需加强栽培管理,以壮苗来应对不良环境条件和病虫危害,减少打药。(1)茬口选择:种植萝卜应选择土层厚、土壤疏松的壤土或砂质...[继续阅读]

    萝卜加工时需要添加辅料,以增进风味,利于保藏。所用辅料包括食盐、调味品、着色剂、香辛料和防腐剂等。1.食盐食盐是萝卜腌制的主要辅料。腌制用食盐要求质纯,含氯化钠应在97%以上,无杂物,无苦涩味,无异味。食盐中如含有过多...[继续阅读]

    1.胡萝卜粉(1)原料:选用优质胡萝卜。(2)清洗:用清水洗净泥土、杂质。(3)去皮:将洗净的胡萝卜浸入8%～12%的氢氧化钠溶液中。碱液温度在95℃以上,浸泡3分钟以内。取出用流动的清水冲洗3～4遍即可去皮,去掉碱的残液,并冷却。(4)切碎...[继续阅读]