萝卜、胡萝卜安全生产技术-科普

山东萝卜栽培包括露地栽培和保护地栽培,已经实现了萝卜产品的周年供应。露地栽培时,除纯作外,还可与各种蔬菜及农作物间作套种。如在菜区春天可与菜豆、西葫芦、茄果类及其他绿叶菜等间套作;在大田作物区,可与玉米、豆类、......查看详细>>

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出口萝卜主要有以下几种栽培季节和栽培茬次:(1)春季露地栽培:3月下旬～4月上旬播种,5月下旬～6月中旬收获,主要种植适合加工腌渍的白萝卜品种,如大棚大根、白玉春等,以及四季萝卜品种。(2)秋季栽培:8月中旬播种,10月下旬～11月上......查看详细>>

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1.秋季无公害栽培技术由于以往萝卜生产多为秋季,故萝卜秋季栽培技术已较为成熟,但要做到无公害生产,需加强栽培管理,以壮苗来应对不良环境条件和病虫危害,减少打药。(1)茬口选择:种植萝卜应选择土层厚、土壤疏松的壤土或砂质......查看详细>>

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1.生产基地的选择根据绿色食品生产对生产基地的要求,应选择空气清新,水质纯净,土壤未受污染或污染程度较轻,具有良好农业生态环境的地区。(1)对大气的要求:基地周围不得有大气污染源,特别是上风口没有污染源;不得有有害气体......查看详细>>

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有机萝卜指在萝卜生产过程中不使用化学合成的农药、肥料、除草剂和生长调节剂等物质,以及基因工程生物及其产物,而是遵循自然规律和生态学原理,采取一系列可持续发展的农业技术,协调种植平衡,维持农业生态系统持续稳定,且......查看详细>>

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要求萝卜干物质含量高、粗纤维少、肉质紧密、质脆味甜、辣味少、不糠心。一般选用外表和肉质均为白色的秋冬萝卜作加工原料。加工萝卜头的原料应选用纵径3.5～3.8厘米、横径2.8～3.3厘米的小型萝卜,如济南的算盘子、南京的皇......查看详细>>

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萝卜加工时需要添加辅料,以增进风味,利于保藏。所用辅料包括食盐、调味品、着色剂、香辛料和防腐剂等。1.食盐食盐是萝卜腌制的主要辅料。腌制用食盐要求质纯,含氯化钠应在97%以上,无杂物,无苦涩味,无异味。食盐中如含有过多......查看详细>>

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无论是腌菜、酱菜,还是酸菜、醋渍菜,在制作时,都需要有一定的设施,才能进行生产,这些设施包括晒场、腌制容器和工具设备等。1.晒场晒场用于萝卜的堆放、整理、清洗、摊晒。地面结构以水泥地为好。晒场的规格根据生产量和场......查看详细>>

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1.保鲜萝卜保鲜萝卜出口标准为(以绿皮绿肉水果萝卜为例):要求植株完整、无损伤,清洁卫生,无泥土,无病虫害。长度20～25厘米,直径4～5厘米,去掉所有叶片。按标准要求分级、包装。(1)原料选择:萝卜采收后,选长度在20～25厘米,直径......查看详细>>

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1.脱水萝卜丝工艺流程:原料选择→整理→刨丝→晾晒→装坛→暴晒→包装→成品。(1)原料选择:选择肉质细嫩、致密、不糠心、有甜味的萝卜作为原料,以白色的秋冬萝卜为宜。脱水萝卜丝一般在10月至翌年2月加工,这一时期的萝卜含......查看详细>>

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