在多糖的进一步提纯过程中常用的纯化方法有分级沉淀法、盐析法、金属络合物法、柱层析法等(李王君等,2008;Kalianan等,2001)。其中柱层析法多用于多糖样品的精细分级,该法优点为操作简单、重复性好,缺点为样品的处理量会受到限制...[继续阅读]

    2.4.1.1 主要材料与试剂将软枣猕猴桃多糖AAP-3分别过DEAE-52纤维素层析柱和SephadexG-100凝胶层析柱,收集单一峰组分,透析脱盐浓缩后,冷冻干燥,得到4个多糖组分AAP-3a、AAP-3b、AAP-3c、AAP-3d。单糖标准品:鼠李糖(Rha) 、阿拉伯糖( A r a)、甘露糖...[继续阅读]

    12.5.2.1 酵素原液添加量对感官评价的影响研究在白砂糖和蜂蜜添加量分别为6%和1%,其他条件不变的情况下,改变微生物酵素原液加入量,结果如图12-23所示。图12-23 酵素原液添加量对感官评价的影响Fig.12-23 effect of enzyme content on sensory ...[继续阅读]

    5.4.3.1 DPPH自由基清除能力测定结果在OD518 nm检测波长下,记录各样品吸光度值,根据公式计算出DPPH自由基清除率,将结果整理如图5-12所示。图5-12 软枣猕猴桃果胶的酶降解产物对DPPH自由基的清除能力的影响Fig.5-12 Scavenging ability of pecti...[继续阅读]

    4.1.1.1 试验材料软枣猕猴桃,天柱山猕猴桃园,时间2018年8月中下旬,从收集的软枣猕猴桃样品中,进行选取无疤痕、无病害、大小均一的果实备用。4.1.1.2 试验试剂99.5%甲醇、无水乙醇、95%乙醇、冰醋酸、氨水、氯仿、次硝酸铋、碘化钾...[继续阅读]

    通过测定DPPH自由基清除能力、还原能力、超氧离子清除能力以及烷基清除能力来对软枣猕猴桃果胶的酶降解产物进行抗氧化研究。结果表明,软枣猕猴桃果胶的酶降解产物浓度达到60%时,烷基清除能力高达59.25%;软枣猕猴桃果胶的酶降...[继续阅读]

    (1)灌胃1周和4周后,软枣猕猴桃多糖AAP-3b高剂量组大鼠的体重增加显著,并且与阳性对照组无显著性差异,表明软枣猕猴桃多糖可以促进大鼠的生长。(2)软枣猕猴桃多糖AAP-3b高剂量组可以显著提高大鼠的脾脏指数;软枣猕猴桃多糖AAP-3b中...[继续阅读]

    本试验选择第3组配方酵素,对发酵期间微生物和天然酵素之间的酶活性变化情况进行了研究。研究结果表明,两者所生成的酵素其酶活力存在一定的差别。随着发酵时间持续,SOD酶的活力先变强后减弱,并且相比对照组,试验组酶活力较...[继续阅读]

    将果汁饮料分别在85℃ 30min、100℃ 15min、115℃ 5min条件下灭菌,进行3次重复,检查杀菌后饮料的色泽、滋味、香气、状态等感官性状,以及通过光密度值的均值得出剩余维生素C的含量,选择合适的杀菌条件。...[继续阅读]

    4.4.2.1 超氧阴离子自由基清除能力由图4-9可知,在维生素C、果肉生物碱和果皮生物碱分别在浓度50μg/mL、100μg/mL、150μg/mL、200μg/mL、250μg/mL时,生物碱的浓度与超氧阴离子自由基清除能力呈正相关。整体来说,其中维生素C的清除能力最...[继续阅读]