维生素是对动物的健康、生长、繁殖和生活必需的有机物质。在食物中虽然含量很少,但必须有这些物质。因为它们既不能在体内合成,又不能充分贮存。每种维生素都有其特殊功能,例如在动物体内,酶是起生化作用的主要物质,而维生...[继续阅读]

    一、龋齿龋齿是人们所患的常见病,是细菌性感染的疾病。在口腔内的细菌加上口腔粘液及食物碎屑形成一粘性的物质称牙斑或菌斑附着于牙齿上,牙斑中的细菌发酵,产生酸性物质,破坏了牙齿上的珐琅质和釉质,并能侵犯神经,形成龋...[继续阅读]

    一、双歧杆菌和乳酸杆菌寄宿在人类什么器官这两种细菌寄生在人的结肠。结肠是从回肠末端开始,有盲肠、升结肠、横结肠、降结肠和乙状结肠。结肠是人体中最复杂的微生态系统。在结肠中至少有50个属400多种细菌。细菌含量也...[继续阅读]

    肌肉纤维疼痛综合征是风湿性疾病,表现为肌肉酸痛。具体患处有背部、头颈、肩部、头后部,胸部和大腿也会酸痛,疼痛是烧炙性及阵发性的。其他的症状则有焦虑、心跳加快、慢性头痛等。有α-脑电波,晚上则会发生肌肉痉挛和失眠...[继续阅读]

    目前,在生命科学中发展最快的是自由基生物学和自由基医学。1998年诺贝尔医学奖得主的研究与自由基有关:一氧化氮——一个与心血管疾病有关的气体信号分子。最近还发现一些发病率、死亡率最高的慢性疾病,如心脑血管疾病、肿...[继续阅读]

    在考虑病人进行静脉营养治疗之前,需要对病人的营养状况有一个比较全面的估计。严重营养不良可以直接从临床观察作出判断。但对轻度及中度营养不良则应通过各方面的检查作出判断。营养不良大体可分以下三类:(1)成人干瘦型营...[继续阅读]

    酒精中毒是一慢性的、对酒精发生依赖性的疾病。慢性酒精中毒的病人,大脑、神经系统、肝脏、肾脏和胰腺都被破坏,免疫系统受到抑制,而且有营养不良,严重时则发生恶性营养不良。游离复合氨基酸再加上额外的半胱氨酸剂量:游离...[继续阅读]

    要素膳又直接翻译成元素膳。要素膳一开始是为宇航员所设计的。因为在宇航舱内不能携带过多的食物,同时处理粪便也非常困难,因此营养工作者为宇航员设计了一种营养丰富,体积小,质量轻,完全由氨基酸、葡萄糖或双糖及脂肪酸所...[继续阅读]

    鉴于最近联合国粮农组织和世界卫生组织对摄取太多脂肪会导致某些肿瘤和冠心病的发生宣传得很多,很多人大有谈脂色变之感,认为要预防上述两种可怕的疾病,摄取的脂肪越少越好。这是从一个极端走向另一个极端,所以集中了这两...[继续阅读]

    初乳是孕妇在产后3～6d所分泌的乳汁。其乳液黄色透明,与成熟乳比较,含有较多的蛋白质、较多的短链脂肪酸以及丰富的抗体和酶。在初乳中维生素A、维生素E和胡萝卜素都较高,并且含有特殊的氨基酸,如牛磺酸和ω-3脂肪酸DHA、EPA及...[继续阅读]