菠菜(Spinach)别名菠薐,是藜科雌雄异株的一年或二年生植物。性耐寒,叶生长在短缩茎上,初期匍匐地面,能忍受雪压。叶有箭形和椭圆形两种。箭形叶的种子外壳有刺,椭圆形叶的种子外壳无刺。有刺种耐寒性较强,适于秋播。无刺种子...[继续阅读]

    小口玻璃瓶一般是由瓶口、瓶颈、瓶肩、瓶身和瓶底组成。瓶口顶部又称口边,是瓶盖进行密封的部位。瓶底一般为球状上凸形状,可以将瓶底与传送链板接触的冲击降低到最低限度。瓶罐底部往往有商标制造厂、模具代号以及制造年...[继续阅读]

    (一)配料1.主要原料果香型固体饮料所用原料有各种果汁、甜味剂、酸味剂、香料、色素、浑浊剂以及添加的营养成分和其它辅助材料。(1)甜味剂是主要成分,对果味型固体饮料,甜味剂高达95%。主要是赋予产品甜美感,同时也是填充料...[继续阅读]

    在饮料生产中,为制得含气饮料,必须先将净化水或调制好的配料冷却降温,才能充入二氧化碳气体。饮料的保存以及各种冷饮的生产,都需要各式各样的制冷设备。饮料生产中常用的制冷剂为氟利昂和氨。...[继续阅读]

    (一)菠萝的营养成分与加工特性热带水果菠萝是一种具有独特风味的水果。适合菠萝果汁加工的品种有卡因、皇后、红西班牙等。按收获期,菠萝可分为夏菠萝和冬菠萝。夏季果收获期8～9月,冬季果收获期11月下旬至翌年3月中旬。夏...[继续阅读]

    为了节约锡资源和降低成本,美国在二战后,开始大量应用镀铬薄板,即将镀锡层改为镀铬层,并经处理后使其表面形成金属铬和氧化铬层,简记为ECCS(ElectrolyticChromiumCoatedSteel,镀铬薄板)或TFS(TinFreeSteel,非镀锡薄板,无锡薄板)。这种薄板的特...[继续阅读]

    (摘自GB4789.21)(一)主题内容与适用范围本标准规定了清凉饮料的检验方法。本标准适用于冷冻食品和液体饮料的检验。(二)设备和材料(1)温箱36±1℃。(2)试管架。(3)灭菌吸管:1mL,10mL。(4)灭菌磨口瓶。(5)灭菌平皿。(6)隔热冷藏容器。(7...[继续阅读]

    (一)香气回收原理果蔬的香味是由其本身所含的各种不同的芳香物质决定的。芳香物质包括水溶性芳香成分和挥发性油(精油),不同的果蔬具有不同的香气成分,一种果蔬的香气成分多达几十种乃至几百种。对芳香起主要作用的是碳水...[继续阅读]

    (摘自QB/T2132)(一)主题内容与适用范围本标准规定了豆乳及豆乳饮料的产品分类、技术要求、检验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存要求。本标准适用于以大豆为主要原料,经磨碎、提浆等加工工序后,再经高压杀菌或无菌包装...[继续阅读]

    (摘自GB15266)(一)主题内容与适用范围本标准规定了运动饮料的技术要求、检验方法和标签要求。本标准适用于供运动员或参加体育锻炼人群饮用的软饮料。(二)术语运动饮料:营养素的成分和含量能适应运动员或参加体育锻炼人群的运...[继续阅读]