1996 年,原乡办的脱甲茶厂由于茶树老化、设备陈旧等原因,已是举步维艰,濒临倒闭。为使集体财产不再流失,是年初,汤宇卖掉饲料厂,承包了脱甲茶厂,他从发挥人的积极因素入手,狠抓质量关,将质量责任细化到生产的各个环节,建立严...[继续阅读]

    采茶是茶叶生产中耗工最多的一项工作,即使在采摘大宗茶的产区,采茶所需用工量也占总用工量的60% 以上,而且季节性强,必须及时采摘才能保证茶叶的产量与品质。茶叶采摘目的:通过茶叶采摘技术,借以促进茶树的营养生长,控制生殖...[继续阅读]

    移栽茶苗前要做病虫害的检疫工作,要防止日晒风吹,前期在苗木上覆以稻草和蓬布防日晒风吹,茶苗的质量应选用Ⅰ级苗木为佳(表3-1)。苗木根部还要用黄泥水浆沾根以保证成活。表3-1 苗木质量指标移栽时期要选择茶树地上部处于休...[继续阅读]

    茶园草害主要发生在幼龄茶园,特别是一年生新茶园。草害的绿色防控技术主要是采用物理方法或生物方法,一是在幼龄茶园行间种植绿肥(夏季种茶肥1 号,冬季种油菜等绿肥);二是覆盖可降解黑色薄膜;三是茶园铺草覆盖(如稻草、杂草...[继续阅读]

    白茶分白毫银针、白牡丹、贡眉(寿眉)等,品质要求叶态松展自然,枝叶和芽上带银毫,叶色嫩绿或者黄绿,汤色清澈淡黄,带毫香,滋味鲜醇,耐冲泡,叶底匀整。 其工艺流程以萎凋和干燥两道工序为主。(一)采摘白茶根据气温采摘玉白色一...[继续阅读]

    茶叶有害生物绿色防控技术,遵循“预防为主,综合治理”植保方针,以及“公共植保,绿色植保,科学植保”理念,根据茶树病虫害发生特点,以生态调控为基础、理化诱控和生物防治为重点、科学用药相辅助控制茶树病虫草害为害的植物...[继续阅读]

    中国茶叶自六大茶类工艺产生以来,形成数百种乃至上千个花色品种,为了便于人们清晰地认识茶产品,以茶叶的制作方法为基础,结合茶叶品质特征和特性,建立一个系统、科学的茶叶分类体系。以茶多酚氧化程度为序把初制茶分为绿茶...[继续阅读]

    工艺流程:摊青—杀青(红外测温前端220℃ ～240℃)—清风—初揉(20 ～25 min) —初烘(120℃ ～140℃) —摊凉—复揉(20 ～30 min) —初炒(30 min)—复炒(40～60 min) —摊凉—包装入库。(一)摊青鲜叶采回后摊放到摊青槽上,厚度10 ～15 cm,自然蒸发...[继续阅读]

    青茶(乌龙茶)加工工艺:晒青—做青—炒青—揉捻—烘干5 道工序。乌龙茶属于半发酵茶,制工精细,以其特有的做青工艺,配合炒青、造型和别具一格的干燥,形成其独特的品质。其中“做青”是通过摇青与静置,控制鲜叶内多酚类化合物...[继续阅读]

    不同的品种有不同的特征特性,如树形、分枝密度、叶片大小、芽叶色泽和百芽重、制茶品质、产量高低、适制性、抗逆性与适应性、内含成分等,从而形成了茶树品种特征与特性的多样性。在茶树品种的选用上,应注意考虑以下几点...[继续阅读]