(一)分布和栽培情况

    菠菜又名菠菱、波斯草、赤根菜,黎科菠菜属,是以绿叶为主要产品的一二年生草本植物。公元7世纪传入中国,现已成为我国南北各地的一种主要蔬菜。菠菜抗寒性极强,适应性广,供应期长。菠菜可凉拌、炒食或做汤,欧美一些国家用来......查看详细>>

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(二)菠菜的营养价值及食疗作用

    据中国医学科学院卫生研究所(1981)分析,菠菜每100克食用部分鲜重含水分91.7克、蛋白质2.4克、脂肪0.5克、碳水化合物3.1克、热量113千焦、粗纤维0.7克、灰分1.5克、钙103毫克、磷53毫克、铁1.8毫克、胡萝卜素(维生素A原)3.87毫克、硫胺素......查看详细>>

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(三)菠菜生产存在问题和发展对策

    菠菜生产上主要存在着硝酸盐含量和草酸含量过高的问题。生产上,应避免大量施用氮肥,特别是硝态氮肥,以及适当提高菠菜采收时植株的成熟度,对减少菠菜的硝酸盐含量和草酸含量都是有利的。另外,在菠菜品种选育工作中,也应将......查看详细>>

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(一)植物学特征

    菠菜直根发达,形似鼠尾,红色,味甜可食。侧根不发达,主要根群分布在土面以下25～30厘米处。抽薹以前,茎部短缩;抽薹以后,花茎迅速伸长加粗,中部变空。花茎柔嫩时也可食用,适宜做凉拌菜,俗称“筒子菠菜”。抽薹以前,叶片簇生于......查看详细>>

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(二)生长发育特点

    种子萌发后,子叶出土,苗端(生长锥)不断分化叶原基。叶原基进一步发育成真叶(又称基生叶或根出叶),以后便是植株叶数、叶面积和叶重量的增加。叶数、叶面积和叶重量关系到菠菜产量的高低。当苗端停止分化叶原基、开始分化花......查看详细>>

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(三)对环境条件的要求

    1.温度菠菜种子发芽的最低温度为4℃,最适温度为15～20℃,在适温条件下4天即可发芽,质量好的种子发芽率达90%以上。温度过高,种子发芽率低,发芽天数增多。35℃条件下,发芽率不到20%。因此,高温季节播种,种子必须放在冷凉的环境中......查看详细>>

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(一)变种

    按照植物分类学的分类方法,菠菜是藜科菠菜属下面的一个种,种下面又根据不同的植物学特征分为有刺和无刺两个变种。1.有刺变种果实菱形,一般有2～3个棱刺,果皮较厚。在我国栽培历史悠久,分布很广,因质地柔嫩,涩味少,适合我国......查看详细>>

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(二)优良品种

    这里介绍一些各地的传统优良品种和近年来新育成、新引进的优良品种。(1)急先锋:由日本引进的品种。生长旺盛,株型直立、高大,叶柄粗壮,叶片长椭圆形,叶色浓绿,叶片肥厚,生长速度快。味美,品质佳,适合于速冻及脱水加工出口。......查看详细>>

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(一)生长发育过程

    菠菜播种以后,种子在土壤中吸水膨胀,随后种子中的胚开始生长,胚根突破果皮后继续生长。通常把这种现象称为种子发芽,其实它不是芽而是胚根。这一过程称为种子萌发。种子萌发要求的综合条件是适宜的温度、充足的水分和空气......查看详细>>

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(二)产量形成

    菠菜的主要食用部分为绿叶,所以单位土地面积的菠菜产量=株数×单株重量,而单株重量=单株叶片数×每片叶的重量(叶片重)。株数可以用播种量控制,株数的多少,也就是植株密度的大小,对每株的叶片数和每片叶的重量有影响。播种量......查看详细>>

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