生理性病害又称非侵染性病害,主要是指在栽培过程中,由于其自身的生理缺陷或遗传性疾病,或由于生长环境中不适宜的生理、化学等因素直接或间接引起的香菇菌丝体或子实体正常代谢功能受到不同程度的干扰和抑制,失去生存保障...[继续阅读]

    香菇子实体发育至适期时,即可适时采摘。如不及时采收,菌肉变薄,色泽由深变浅,菌柄纤维素增多,质量差。一般来讲,菌盖为六至九分展开的幅度,是采收的适宜期(图8.1)。为了提高经济效益,在适宜的采收期内,应按鲜售和干制的不同要...[继续阅读]

    在香菇制种、栽培及采收、加工和贮藏的各个环节中，常常会发生各种有害生物和非生物因素引起的病虫害和生理性障碍，导致香菇生长不良、发育停滞，甚至死亡，对香菇生产影响极大。为了搞好香菇生产，必须掌握香菇病虫害...[继续阅读]

    香菇加工干燥的方法很多,有日晒、烘烤、日晒和烘烤结合等方法。1.日晒干燥　采收的香菇,根据需要保留菌柄或用不锈钢剪刀剪去一部分菌柄,及时放置于通风处的晒席等摊晒工具上,菌褶朝上摆放于阳光下晒干。一般需3～4天才可以...[继续阅读]

    该阶段的主要管理任务是割膜和疏蕾,采用免割袋的,不用割膜。首先,菇蕾出现后,仅仅是一个个灰褐色的小“肉疙瘩”,还没有分化,但也没有触及塑料薄膜,此时,应及时进行割膜处理。方法是:使用锋利的刀尖(现多使用壁纸刀),环绕菇...[继续阅读]

    1.采收时间　采菇最好在晴天进行(图8.4),因为晴天采的菇水分少,颜色好;雨天采的菇水分大。特别是干制香菇,雨天采收,难以干燥,且烘烤颜色容易变黑,加工质量难以保证。采摘前菌袋上最好不要直接喷水。图8.4　采摘香菇2.采收方法...[继续阅读]

    作物栽培中,有一个“蹲苗”的做法,在香菇生产中,也有类似的措施,就是蹲蕾。目的是培育个大、肉厚的厚菇或花菇。做法很简单,就是降温。如幼蕾喜欢在15～22℃环境下生长,在14℃下的生长速度明显下降,如有条件,降温于12℃左右...[继续阅读]

    香菇又称香菌、香蕈、香信、冬菇、花菇、栎菌、椎茸及香皮褶菌等。香菇在不同的分类系统中,分类地位是不同的。在Singer系统中它属于担子菌纲(Basidionmycetes)、伞菌目(Agaricales)、侧耳科(Pleurotaceae)、香菇属(Lentinus),学名为Lentinuse...[继续阅读]

    选择栽培季节是香菇袋料栽培的重要技术环节之一,它直接关系到生产香菇的产量与品质,影响经济效益。应根据香菇菌丝生长不耐高温、子实体发育阶段要求较低温度、子实体分化阶段又要求较大温差的特点,选择栽培季节;同时要根...[继续阅读]

    香菇菌丝生长发育进入生理成熟期,表面白色菌丝在一定条件下,逐渐变成棕褐色的一层菌膜,称为菌丝转色。转色的深浅、菌膜的薄厚,直接影响到香菇原基的发生和发育,对香菇的产量和质量关系很大,是香菇出菇管理最重要的环节。...[继续阅读]