枣果集食用、药用于一身，是我国历来称颂的大众滋补佳品。据测定，每百克鲜枣果肉中含碳水化合物23.2克、热量430.54千焦、蛋白质1.2克、钙14毫克、磷23毫克、铁0.5毫克；每百克干制的红枣中含碳水化合物50.3～86.9克、热量1291.6...[继续阅读]

    气调保鲜贮藏包括塑料薄膜包装气调贮藏、硅窗气调贮藏、气调贮藏库贮藏。1.塑料薄膜包装气调法（MA贮藏）（1）塑料大帐气调贮藏由帐架作支撑，用厚度为0.1～0.25毫米的塑料膜压制成一定体积的长方形帐子，套在帐架上，扣在...[继续阅读]

    随着社会的进步和人民生活水平的提高，“药补不如食补”的观念日益深入人心，人们对食品质量的要求也越来越高，枣果的加工利用也越来越引起高度重视。目前我国以枣果为主要原料的加工品（如蜜枣、乌枣、枣茶、枣酱、枣...[继续阅读]

    中国农业大学等单位研究推出的一种冻藏保鲜方法。其保鲜贮藏方法是利用速冻设备、速冻机将枣果以最快的速度迅速冻透，而后装入塑料袋中入箱，贮于-18～-20℃的低温库中。当销售时，提前1～2天解冻。速冻保鲜贮藏的主要技术...[继续阅读]

    1.枣果品质优良鲜食枣优良品种的枣果要求酥脆多汁，皮薄肉厚，酸甜适口，可溶性固形物含量30%以上，果形好，整齐美观，不裂果。2.早果性强当年进行高接，有30%左右的接穗抽出的新枝能够结出正常成熟的枣果，高接的第2年几乎...[继续阅读]

    1.主要丰产树形及整形修剪枣树结果早，枝叶稀疏，适于密植栽培。密植栽培可充分利用土地和空间，发挥群体增产作用，是实现早期丰产、高产、高效的重要技术措施。但随着栽植密度的提高，枣树群体间的矛盾也越来越多，越来...[继续阅读]

    1.枣果的成熟度和采收方法一般成熟度越低越耐贮藏，保鲜期随着成熟度的提高而缩短。据试验，以初红期枣果最耐贮，半红果次之，全红果耐贮性最差。适合贮藏的枣果应在初红或半红期采摘。用于贮藏保鲜的枣果，必须单个带果...[继续阅读]

    1.栽植时期凡1月平均气温高于-8℃的地区，既可秋季栽植也可春季栽植，秋季栽植在枣树落叶后至土壤结冻前进行；1月平均气温低于-8℃的寒冷地区，一般只能春季栽植，如强行秋季栽植，易出现苗木抽干死亡或假死（第2年不发芽...[继续阅读]

    1.园地选择建立无公害枣园选址，与一般枣园不同，无公害枣园要符合两个方面的要求：一是枣树对环境条件的要求，二是无公害果品对产地环境条件的要求。（1）枣树对环境条件的要求①温度：枣树是喜温的树种，生长期要求较...[继续阅读]

    枣树是一种耐旱和抗涝性比较强的经济树种，这只是说明枣树对环境条件的适应性强，决不能由此产生“栽上枣树不用管，旱涝保收获丰产”的错误生产观念，如土壤内水分不足，就会导致枣树根系生长量小，枝条瘦弱、枣吊短小...[继续阅读]