保鲜牛蒡生产工艺流程如下:原料收购→运输→择毛→切头→移送→清洗→分级→包装→计量→入库。1.原料收购收购牛蒡,一定要经验丰富的技术人员进行重点检查,收购时应注意以下问题:(1)产地:这是加工厂家首先考虑的问题。一般...[继续阅读]

    牛蒡为2～3年生草本植物,营养生长时期茎为短缩茎,至生殖生长时期,其顶端抽出花薹。牛蒡基生叶丛生,叶片心形,淡绿色,叶背面密生白色茸毛,有长叶柄,上部有纵沟,基部微红。苗期叶片小,其后逐渐增大,最大叶面积1000平方厘米以上。...[继续阅读]

    工艺流程:原料验收→水洗→刮皮→切段、切条→浸味→蒸煮→冷却→成型→成品。原料验收:要求与保鲜牛蒡一样收购,因用作切段、切条,因此,其长度、直径等规格要求不是很严格,只要不腐烂,无虫蛀即可。水洗:同保鲜蔬菜。刮皮...[继续阅读]

    1.牛蒡对温度条件的要求牛蒡既喜欢温暖湿润,又耐寒耐热。种子在10～35℃的条件下均可发芽,发芽适宜温度为20～25℃,30℃以上或15℃以下发芽不良;植株生长适宜温度为20～25℃,在35℃高温条件下仍能正常生长。叶片的耐寒力较弱,气温...[继续阅读]

    1.世界芦笋的生产情况国外学者一直认为,芦笋起源于欧洲地中海沿岸及小亚细亚一带。从公元前2世纪开始,罗马人便把它制成干品食用,经过长期的人工栽培驯化和选择,大约到16世纪,荷兰人首先培养出芦笋的栽培品种,此后,欧洲各国...[继续阅读]

    保鲜绿芦笋的检验检疫主要依据《中华人民共和国动物植物检疫法》、《中华人民共和国进出境商品检验法》及其实施细则,参考国外有关法律,结合生产实践,归纳了该操作规程。1　抽样1.1　以同一种品种,同一生产日期,同一生产流...[继续阅读]

    牛蒡生产具有比较大的发展空间,除出口日、韩等国家外,目前在广州、香港、上海等经济发达地区,人们已逐渐消费生鲜牛蒡及牛蒡制品。如果国人普遍认识到牛蒡的药用和食用价值并消费它,那将会迅速形成以牛蒡带动的巨大产业链...[继续阅读]

    1.阿特拉斯阿特拉斯是美国近几年新培育的杂交一代种,植株高大,长势健壮,嫩茎肥大,大小整齐,嫩茎数较多,笋顶圆形,产量高,抗锈病能力强,不培土采收时,嫩茎色泽浓绿,不易散头,但抗茎枯病能力差。属白、绿兼用品种。2.玛丽华盛顿...[继续阅读]

    1.弄清蔬菜进口国的法律要求和饮食习惯(1)要选择合适的蔬菜种类,即出口的蔬菜必须是进口国允许的。不同国家的要求不同,如《日本植物防疫法》明确规定,禁止从中国进口黄瓜、菜豆、豇豆、番茄、茄子、南瓜等鲜果;韩国禁止从...[继续阅读]

    芦笋按嫩茎的色泽区分,可分为白色、粉红色、紫罗兰色及绿色四类。白芦笋是采用软化栽培技术,将鳞芽盘深植于土中,幼茎生长时,人为用土培垄遮光,使嫩笋处于完全不见光的条件下生长至采收,所采下的嫩笋为纯白色。有的嫩笋出...[继续阅读]