1.辣椒疫病此病在我国南北各地均有发生,尤其是结果盛期,当植株果实集中膨大时,疫病发生严重,常大面积严重发生。例如,在山东省寿光市,1994年3～4月份,冬暖温室冬春茬辣椒果实采收期,疫病大发生,造成不少温室几乎绝产的严重损失...[继续阅读]

    1.鲜辣椒产品的出口标准适用于干制辣椒的品种,采收完红的新鲜辣椒,鲜辣椒采摘后要求当天销售、当天进入冷库,最迟不能超过3天。鲜椒冷藏温度在-18～-26℃。鲜椒干销售产地必须具备冷藏能力。出口鲜辣椒产品的标准参见干辣椒...[继续阅读]

    1.肥水管理定植肥每亩施用10千克复合肥,定植水要足。浇缓苗水及时跟上。之后,为了提高地温,加速根系生长,促进花芽的形成,灌水后立即中耕保墒,根际培土,以防止植株后期倒伏。开花前辣椒追肥一次,亩施尿素5千克,以利于形成叶幕...[继续阅读]

    从中国的中医“药食同源”理论角度我们认识到,辣椒的功用是温中除湿祛寒,开胃消食。辣椒性味:性大热味辛,甜椒属性温味甘。辣椒主治寒滞腹痛、胃纳不佳、呕吐、泻痢和冻疮疥癣等疾病。辣椒的果实、茎、叶、种子都可入药...[继续阅读]

    根据因地制宜原则、生态学原则和产业化经营原则进行规划。(1)从考虑当地的自然、社会和经济条件确定主栽茬口,选择主栽品种。(2)实行严格轮作制度,不与茄科、葫芦科蔬菜连作,可与禾本科作物、十字花科蔬菜轮作3年以上,可与小...[继续阅读]

    1.预冷采收后,要在短期内使果实的体温降低,将刚采收的产品较强的呼吸热尽早排出去,这种措施就是预冷。在运输或贮藏前,经过急冷处理达到3～5℃的低温。这在夏季高温季节非常重要,如果再与低温运输相配合,就可以给远距离的销...[继续阅读]

    辣(甜)椒是能带来较高经济效益的蔬菜作物,目前,我国从辣椒栽培、辣椒消费、辣椒加工与辣椒工业化(萃取)都有一定的规模和成熟度。据统计,仅辣椒一项从种植到初级加工,我国国内就有980亿的年产值。国内的鲜食辣椒栽培与消费基...[继续阅读]

    此茬口是指夏季定植,生长结果期在秋季—初冬季,生长结果期比较集中。主要供应12～1月的市场。定植期在7～8月上旬,拉秧期在“春节”前后。此茬口的成株生长期是在适宜的秋季,结果期集中在仲秋,采收期可以延长到初冬季节,可以...[继续阅读]

    1.适宜出口鲜食辣椒优良品种应具备的品质性状鲜食辣椒:商品标准要求果形好,牛角形或羊角形,椒长15～20厘米。光亮,果直,肉厚,色泽诱人。果色七彩:赤、橙、黄、乳黄、绿、棕色等。辣味可以根据地方口味而定,南辣北甜或半辣。南...[继续阅读]

    (1)辣椒红色素:辣椒红色素外观为深红色油状液体。辣椒红色素作为添加剂品质可以分为两个等级——食品级和饲料级。饲料级色素采用溶剂萃取法获得,萃取溶剂主要采用正己烷、乙酸己酯、丙酮等。食品级辣椒红色素是利用CO2超临...[继续阅读]