变性淀粉的分类,一般是按变性处理方法来进行的。(1)物理变性预糊化(α-)淀粉、超高频辐射处理淀粉、烟熏淀粉等。(2)化学变性糊精、酸变性淀粉、氧化淀粉、酯化淀粉、醚化淀粉、交联淀粉、接枝淀粉等。(3)酶法变性直链淀粉、...[继续阅读]

    (一)酸碱滴定法1.原理淀粉醋酸酯在碱性条件下(pH8.5以上)易水解,故用过量碱将淀粉乙酸酯水解,然后用标准酸来滴定剩余的碱即可测定出乙酰基的含量。NaOH+HCl→NaCl+H2O2.仪器与试剂(1)容量瓶、电磁搅拌器。(2)0.1mol/LNaOH溶液;0.5mol/LNaO...[继续阅读]

    絮凝剂能使溶胶变成絮状沉淀的凝结剂。絮凝剂可分无机物和有机物两大类。为提高药剂的絮凝作用,降低成本,减少毒性和提高药剂在水中的溶解度,国外已经试制成变性有机絮凝剂。淀粉衍生物是其中的一种。一、非离子型淀粉衍...[继续阅读]

    选择变性淀粉的生产方法应该依据生产品种及品种的多少,生产规模,装备水平等因素综合考虑。随着变性淀粉生产技术水平的不断提高和应用技术的不断改善,同一品种的变性淀粉可以应用于不同领域,不同品种的变性淀粉又可以用于...[继续阅读]

    干法和湿法是变性淀粉生产中最常采用的方法,各有自己的优缺点,比较如下:(1)湿法应用普遍,几乎任何品种的变性淀粉都可以采用湿法生产。干法则仅仅适用于生产少数几个品种,如糊精、酸降解淀粉、磷酸酯淀粉等,尽管产量不小,但...[继续阅读]

    1937年Jackson和Hudson用高碘酸氧化淀粉制得双醛淀粉(DAS)。高碘酸有高度的专一性,它只氧化C2及C3上的羟基而生成醛基,并激烈地拆开C2和C3键形成双醛淀粉。由于高碘酸价格非常昂贵,商业上制备双醛淀粉时,高碘酸需经回收反复使用。回...[继续阅读]

    将带式压滤机用于淀粉和变性淀粉脱水还是近几年的事。淀粉乳脱水是通过水平压力过滤的方式进行,洗涤和过滤在同一台设备里进行,滤带在行走过程中,通过可膨胀的橡胶隔膜的挤压使滤饼脱水,过滤压力较大,且不受滤饼厚度影响...[继续阅读]

    世界上每年需要的工业用水量已超过8000亿吨,工业用水占总用水量的80%左右,而冷却水又占工业用水80%以上。目前已有40多个国家严重缺水,因此,开源节流,加强水资源的科学管理,做好工业用水处理,是极其重要的科研课题。为了确保水...[继续阅读]

    一、堵水调剖和强化采油油田开发一般经历3个阶段。第1阶段是利用油层原有能量开采,采收率只有约10%左右;第2阶段为注水开发阶段,我国主要油田均利用水驱提高采收率,约为25%;第3阶段为强化采油,施予能量或注入驱油剂开采油层的...[继续阅读]

    天然淀粉中含有少量磷,马铃薯淀粉中有0.07%～0.09%磷,以共价键与支链淀粉组分相连接,并以磷酸单酯形式存在。相当于每212～213个葡萄糖单位含有一个正磷酸盐,其中60%～70%的磷与C6相连,其余则位于葡萄糖残基C3位置上。最近测定了几...[继续阅读]