植酸又称六磷酸肌醇酯(Phyticacid,C6H18P6O24),即环已六磷酸酯,是肌醇磷酸酯的混合物,包括肌醇二磷酸酯、肌醇三磷酸酯、肌醇四磷酸酯、肌醇五磷酸酯、肌醇六磷酸酯。通常以其钙镁复盐(菲汀,Phytic)的形式存在于谷物种子及胚芽中,大...[继续阅读]

    (一)基本原理原料中的有效成分纤维素通过稀酸加压水解,先分解为葡萄糖,进而脱水生成羟甲基糠醛,最后分解为乙酰丙酸和甲酸。溶剂萃取法生产乙酰丙酸工艺流程图如图3-20所示。图3-20溶剂萃取法生产乙酰丙酸工艺流程图(二)工艺...[继续阅读]

    油料经压榨法取油后的剩余物质称为“油饼”,经浸出法取油后的剩余物质称为“油粕”,芝麻经水代法取油后的剩余物质称为“油渣”,油料饼粕是油厂的主要副产物。油料饼粕所含的成分因油料品种、取油工艺条件的不同会有所差...[继续阅读]

    1953年日本土屋知太郎发现谷类油脂中含有甾醇类和三萜醇类阿魏酸酯,并进行提取获得成功。当时经初步动物试验,证实其有促进动物生长作用,定名为oryzanol,意即稻谷中一种新维生素,其后经医药界合作,明确其药理、毒理和对调节植...[继续阅读]

    1.酸脱胶工艺酸脱胶工艺所需设备见表5-9。表5-9酸脱胶工艺设备清单序号数量名称材质123456789101112131411111111111111毛油罐毛油进料泵毛油加热器(板式)起始加热器(板式)刀式混合器碱混合器工艺水混合器水洗水混合器酸反应罐碱反应罐...[继续阅读]

    1.直接食用大豆胚芽中营养物质丰富,可以炒熟后,以天然粒状或轧成片状或粉碎成粉末状,经包装后作商品出售。植物甾醇及大豆异黄酮的摄入量是有规定的,植物甾醇摄入量为300～400mg/d,大豆异黄酮的摄入量为40mg/d,以此为基准,人们对...[继续阅读]

    1.原料(质量)配比乙酰丙酸残渣木素(干基):硝酸(相对密度1.35):水=1:2.4:10。2.设备采用耐硝酸反应器,并装有回流冷凝器、密封搅拌器和温度计,冷凝器接有二氧化碳吸收器。3.操作方法投料时,先加水和乙酰丙酸残渣木素,在搅拌下加入一...[继续阅读]

    为使甘油在蒸发时不致损失,通常采用真空蒸发。在单效或多效蒸发时,多在减压下进行,称为真空蒸发。多效蒸发——将多个蒸发器串联起来,使加热蒸汽在蒸发过程中具有多次加热效果,甜水也通过各个蒸发器不断进行蒸发。实际生产...[继续阅读]

    花生饼粕粉所含蛋白质比小麦面粉高4倍,矿物质高9倍,并含有多种维生素,利用价值很高。(一)花生饼粕粉的制备作为食用花生饼粕粉,在取油之前花生仁必须除杂,清除灰尘等杂物并脱除红衣。花生红衣占仁质量的2.0%～3.5%,含有B族维生...[继续阅读]

    糠醛残渣制取羧甲基纤维素工艺流程图如图3-29所示。第一步:制取纤维素第二步:制取羧甲基纤维素图3-29糠醛残渣制取羧甲基纤维素工艺流程图...[继续阅读]