羊肉质量安全控制及检验-科普

在美国从事食品安全管理的机构主要有专门负责总统食品安全的顾问委员会,其次是农业部和卫生与公众服务部,另外,国家环保局也承担着食品安全的职能。(一)美国总统食品安全顾问委员会1998年,克林顿总统亲自签发成立了总统食品......查看详细>>

标签:羊肉质量安全控制及检验

美国的畜产品质量安全相关法律数量多、覆盖范围广,几乎涵盖了畜产品从种养到消费整个产业链。而且联邦法规与各州法律法规能够协调互补。立法过程公开透明,公众参与度高。只要公众有立法需求,就可以通过议员提出立法议案......查看详细>>

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美国的畜产品安全标准体系具体包括了标准与技术法规两块内容。美国没有建立专门标准化管理组织,相关事项交予国家标准学会(ANSI)进行管理与协调,美国的标准包括国家标准、行业标准以及企业操作规范三个层次。企业标准被行业......查看详细>>

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(一)良好生产规范(GMP)良好生产规范就是美国在20世纪60年代末所出台的《食品制造、包装与存储之良好操作规范》,也称《GMP基本法》,该法案第一次将良好生产规范理念引进到食品安全管理工作之中。该规范要求,只要是在不符合卫生......查看详细>>

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2015年,联邦政府出台了《食品现行良好操作规范、危害分析与基于风险之预防控制》,也就是所谓的《HARPC》法律规范,《HARPC》法规是《食品安全现代化法》的配套法规之一,要求所有食品企业建立危害分析和以风险预防控制为基础的......查看详细>>

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(一)追溯体系在美国政府的积极倡导下,大部分畜产品生产企业都建立了追溯体系,这完全是企业的自愿行为,就追溯系统构建而言,美国基本上是使用ENA.UCC编码系统,对畜产品在生产、加工、销售全产业链进行标识,实现对食品供应的跟......查看详细>>

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(一)欧盟畜产品安全监管的决策机构1.欧盟理事会(EuropeanCouncil)欧盟理事会由来自欧盟成员国各国政府部长组成,是欧盟畜产品安全管理的主要决策机构之一。2.欧洲议会(EuropeanParliament)欧洲议会相当于下议院,主要职责是及时修改和通......查看详细>>

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(一)第178/2002/EC号法规2002年,为加强食品安全管理,欧洲议会通过了第178/2002/EC号法规,是欧盟第一部通用食品法,在文件中对食品安全作出详细规定,对欧盟各国都有约束作用,所以被称为《通用食品法》。主要内容是对和食品有关的知识......查看详细>>

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欧盟有三个主要的标准机构,依次为欧盟标准化委员会、电工标准化委员会以及电讯标准协会,其中畜产品相关标准基本上都是欧盟标准化委员会承担制订的。在欧盟,标准化是一个自愿的行为,欧盟委员会一方面鼓励企业使用标准以改......查看详细>>

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1993年欧盟就发布了第93/43/EEC号食品卫生指令,规定了食品生产厂家一定要坚持HACCP管理,以防止生物污染在欧盟畜产品安全中的危害,这是欧盟最主要的畜产品安全管理体系。2004年,欧盟出台了852/2004/EC号指令以替代原来的食品卫生指令......查看详细>>

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