一、干燥剂乳粉分析中使用的干燥剂主要是为了除去样品或处理液中的水分,或对实验用的气体进行干燥,或者是为了保护样品使其免于吸收空气中的水分。因此,干燥剂是指能够吸收水分的物质。实验分析选择干燥剂,首先是不能与需...[继续阅读]

    一、国家乳业工程技术研究中心(一)简介国家乳业工程技术研究中心是1984年经国家科委批准,在原黑龙江省乳品工业中心基础上组建成立的。其指导思想为:全面贯彻落实科学发展观,以大学资源为基础、政府扶持为保障、行业威信为...[继续阅读]

    低聚半乳糖是在乳糖分子中的半乳糖基上连接1～4个半乳糖分子的寡糖类混合物,属于葡萄糖和半乳糖组成的杂低聚糖。低聚半乳糖是一种天然存在的低聚糖,在动物的乳汁中有微量存在,母乳中含量较多。低聚半乳糖对双歧杆菌有增殖...[继续阅读]

    维生素B12为深红色吸水的结晶,无臭无味,溶于水、乙醇和丙酮,不溶于氯仿和乙醚,结构性质相当稳定;在中性溶液中耐热,酸、碱、日光、氧化剂和还原剂均能使其破坏。维生素B12是目前已发现的维生素分子中最大而且是最复杂的。氰...[继续阅读]

    随着科学技术的发展,分析化学在方法和实验技术方面都发生了深刻的变化。过去,分析化学一直是以化学方法为主。由于人们在科学研究和生产实践中需要进行连续的自动测定,需要更为精确的痕量物质的分析,需要研究物质的结构...[继续阅读]

    随着我国乳业的迅速发展,我国乳制品生产的安全问题也越来越引起国家职能部门、专家、企业和消费者的关注,而乳制品的质量在很大程度上取决于原料乳的质量。由于乳粉生产企业的奶源还有相当一部分来自分散饲养的小型牧场和...[继续阅读]

    乳粉分析实验室的用房根据实验室用途大致分为五类:化学分析室、精密仪器室、感官品评室、微生物检验室、辅助室(办公室、储藏室、钢瓶室等)。分析实验室一般要求远离灰尘、烟雾、噪声、辐射、具有震动源的环境,不应建在交...[继续阅读]

    一、概述双歧杆菌(Bifidobacterium)是1899年由法国学者Tissier从健康母乳营养儿的粪便中分离出的一种厌氧的革兰阳性杆菌,其典型特征为呈分叉生长,根据其独有的形态,Tissier将其命名为双歧芽孢杆菌。由于这类菌不产生芽孢,所以奥拉-约...[继续阅读]

    我国已经制定并发布了较为专业的乳与乳制品的标准,如GB/T5413.1～5413.32—1997《婴幼儿配方食品和乳粉通用检验方法》、GB/T5009.64—2008《乳与乳制品卫生标准的分析方法》等检测技术标准和农业部、进出口检验检疫局颁布的产品和检...[继续阅读]

    三聚氰胺(melamine)是一种有机含氮杂环化合物,学名1,3,5-三嗪-2,4,6-三胺,或称2,4,6-三氨基-1,3,5-三嗪,简称三胺、蜜胺、氰尿酰胺,是一种重要的化工原料。从它的分子式C3H6N6不难算出,三聚氰胺含氮量很高,达到66%。在原料乳中,每增加1个百...[继续阅读]