功能性多糖胶开发-科普

根据植物多糖胶的存在部位,可将之分为细胞内多糖、细胞壁多糖和细胞外多糖三种,细胞内多糖主要是果聚糖和甘露聚糖,细胞壁多糖主要指半纤维素和果胶类,细胞外多糖主要指树胶和黏胶。根据植物多糖胶的胶液性能分为低浓度高......查看详细>>

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甲壳素是地球上含量最丰富的含氮有机物。生物圈中每年至少有100亿吨的甲壳素被合成和降解,因此它也成了众多有机生命体的重要氮源。它广泛分布于无脊椎动物中。豆科植物根瘤中的根瘤菌属微生物;主要以合成类脂甲壳素低聚物......查看详细>>

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微生物多糖胶是近几年来利用生物技术开发的新型产品,它通常可分为细胞壁多糖(如肽聚糖、菌壁酸、脂多糖等)、细胞体外多糖(如黄原胶、结冷胶等)、细胞体内多糖(如黏多糖)等三大类。作为商品化生产的微生物代谢胶,在其生产过......查看详细>>

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植物多糖胶是高等植物营养组织中非淀粉贮存多糖,半乳甘露聚糖是部分豆科植物的贮备性多糖,锦葵科药用蜀葵根部的黏胶是由鼠李半乳糖醛酸聚糖、葡萄聚糖和阿拉伯半乳聚糖等三种多糖组成,印度产的天冬科植物根部含有的黏胶......查看详细>>

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高浓度低黏度多糖胶,如阿拉伯胶、桃胶、黑荆胶和松胶等,它们是由D-半乳糖、L-阿拉伯糖、D-葡萄糖醛酸、L-鼠李糖、D-木糖等分子组成的复杂多糖酸(盐),易溶于水,能形成浓度超过50%的高分子水溶液,溶液浓度在40%以下仍呈牛顿流体。......查看详细>>

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低浓度高黏度胶的共同特点是在低浓度下(<1%)形成高黏度的水溶液,溶液呈现假塑性流体特性,分子主链结构是葡甘聚糖或甘露聚糖。具有代表性的有魔芋葡甘聚糖胶、白芨葡甘聚糖胶和半乳甘露聚糖胶。魔芋葡甘聚糖胶为白色粉末......查看详细>>

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多糖凝胶化性质是多糖大分子生物功能的重要方面,许多生命过程就是在凝胶态中完成的,尤其在食品、化妆品、造纸、医药等工业中的应用,使其备受人们的青睐。琼脂聚糖、果胶多糖具有较强的凝胶化功能。琼脂是一种至少含有两......查看详细>>

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由于不同多糖胶原料中所含成分不同,多糖胶的具体提取方法有很大差异,但根据原理可以划分为三大类:常规分离法、膜分离法和机械分离法。常规分离法有其共同特点,即包括提取、除脂、除蛋白、醇沉、柱分离等基本步骤。植物多......查看详细>>

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皂荚豆胶的主要成分为半乳甘露聚糖,其基本化学结构是由β-(1,4)-糖苷键连接而成D-吡喃甘露糖主链和α-(1,6)-糖苷键连接的D-吡喃半乳糖支链构成。表2-1为皂荚种子半乳甘露聚糖的基本数据。表2-1皂荚种子半乳甘露聚糖的基本数据参数......查看详细>>

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2.1.2.1物理组成皂荚豆含有大约35%的种皮、41%的胚乳和24%的胚。表2-2为研究得出的皂荚种子的物理构成。皂荚豆胶的种子全粉、胚乳胶粉的化学组成分别见表2-3和表2-4。皂荚豆胶的质量标准(中国企标)见表2-5。表2-2皂荚种子的物理构......查看详细>>

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