谷胱甘肽的生产方法主要有萃取法、化学合成法、酶法(固定化细胞法)、发酵法。目前国内外工业化生产谷胱甘肽的方法,主要是通过培养能积累大量谷胱甘肽的酿酒酵母,然后从其中提取制备谷胱甘肽。...[继续阅读]

    玉米胚中也含有谷胱甘肽,虽然其含量低于小麦胚芽,但由于玉米是全球性的主要粮食作物之一,在我国其产量大、种植范围广,对玉米资源进行综合利用深加工,可获得高附加值产品,提高经济效益。从玉米胚中提取谷胱甘肽可采用与小...[继续阅读]

    微生物(如酵母)在发酵生产谷胱甘肽时一般不能直接利用淀粉,而是利用单糖或双糖,因此必须将淀粉质原料中的淀粉转变成可发酵性糖,才能满足微生物的生长及生产谷胱甘肽的需要。淀粉质原料糖化液的制备方法有蒸煮糖化法、酸解...[继续阅读]

    细胞壁具有保护细胞免受机械损伤或渗透压破坏的功能,因此细胞破碎的阻力主要来自于细胞壁。微生物细胞壁的结构特性因不同类型而有差别(表5-3),这些取决于遗传和环境因素。表5-3细胞壁的结构和组成...[继续阅读]

    1.糖度检测微生物发酵谷胱甘肽培养基的糖度可采用糖度计进行检测。所测定的培养基糖度值表示其中的可溶性物质的总含量。(1)检测仪器　1～20°Bx量度的糖度计,量筒(250mL或500mL)。(2)测定方法　将发酵培养基缓缓倒入量筒中,将糖度...[继续阅读]

    1.微生物细胞数测定微生物细胞数的测定方法通常采用显微镜计数法,该法简单快捷。显微镜计数法适用于含单细胞菌体的纯培养液,菌体形态较大的酵母菌或霉菌孢子可采用血球计数板,通常细菌计数则采用彼得罗夫·霍泽(Petrof·Hau...[继续阅读]

    1.酵母菌培养的工艺条件酵母菌培养的工艺条件为:培养温度30℃,培养时间16h,pH4.5～5.0。2.酵母培养罐的设计要求(1)良好的质量及热量传递性能。(2)耗氧发酵,溶氧系数不小于1000(1/h)。(3)结构简单,操作方便,易于控制。(4)能保持无菌操作...[继续阅读]

    杂菌污染是在微生物发酵过程中,生产菌以外的其他微生物侵入发酵液的现象。酵母的谷胱甘肽生产由于生产周期短、接种量大、发酵液的pH低(4.0～4.5),并且酵母菌在发酵过程中生长优势明显,对杂菌的生长有抑制作用,因此并不严格无...[继续阅读]

    1.辐射杀菌α-射线、X-射线、β-射线、γ-射线、紫外线、超声波等都能起到杀菌的作用。辐射灭菌仅用于一些表面的灭菌及有限空间内空气的灭菌,对于大规模空气的灭菌还无法应用。2.热杀菌热杀菌是一种可靠有效的空气杀菌方法...[继续阅读]

    酵母培养也称酵母发酵。根据酵母培养过程的连续性,其培养方法可分为分批培养和连续培养。其中分批培养有一次性投料的间歇培养和连续补料的流加培养之分;连续培养可分为全混式培养和活塞流式培养两种基本类型。由于存在...[继续阅读]