选择鲜绿、脆嫩、总苞小的蒜薹储藏。常温储藏蒜薹,保鲜期只有10～15天。单独利用0℃的低温,可以储藏两个月。如果低温结合气调储藏,5～6月收获的蒜薹,能够储藏到元旦甚至春节。下面介绍低温气调库保鲜储藏法。1.库房及用具消...[继续阅读]

    1.栽培方式　早熟栽培:8月上中旬定植,9～11月采收。定植密度为每亩2.5万～3万株。普通栽培:8月下旬至9月中旬定植,每亩栽6000～10000株,11月至翌年3月收获。晚熟栽培:9月定植,每亩栽植6000～12000株,翌年3～5月采收。此时正值其他葱类蔬...[继续阅读]

    1.葱的种类　葱的种类主要有大葱、胡葱、细香葱、韭葱等,分葱和楼葱是大葱的变种如图2-1所示。大葱:即普通大葱,是主要栽培种。植株高大,以叶鞘和叶身为产品,叶鞘肉质,甘甜脆嫩,其包裹着内部的新叶,形成假茎,为主要食用部分。...[继续阅读]

    1.大蒜的起源　大蒜别名胡蒜、蒜,属百合科葱属一二年生草本植物,主要以肥大的肉质鳞茎和鲜嫩的花茎器官为产品。其肉质鳞茎营养丰富,含较多的蛋白质、碳水化合物和维生素,是营养价值很高的一种蔬菜。大蒜原产于欧洲南部和...[继续阅读]

    露地栽培冬前收获的早蒜苗,要采取“促早”措施,即播后要小水勤浇,这样既增加土壤湿度,又降低土壤温度,有利于种瓣的萌发和根的生长,因而可提早出苗。齐苗后应结合浇水追施提苗肥,每亩施硫酸铵或尿素25千克;追肥后连浇2～3次...[继续阅读]

    育苗田和采种田均应选择土壤肥沃、排灌条件好的砂壤地,并且3年内没有种植过葱蒜类蔬菜。制种田还必须具有较好的隔离条件,即2000米内没有其他葱品种的采种田。育苗田要施足底肥,耕翻耙平后分隔成小畦;播种前,将育苗田浇足水...[继续阅读]

    大蒜主要以蒜苗、蒜黄、蒜薹、蒜头等产品供鲜食,有“冬食黄、春食苗、夏初食薹、五月食头”之说;除鲜食外,大蒜还可脱水加工成大蒜粉、蒜片、蒜油、蒜酱、糖蒜、醋蒜等多种加工品,是烹饪中不可缺少的调味品之一,在人们日常...[继续阅读]

    大蒜忌连作,与葱蒜类蔬菜重茬,植株细弱,叶片变黄,产量降低,病虫害严重。大蒜栽培除了避免重茬外,对前茬选择不严格,秋播大蒜以玉米、豆类、瓜类、番茄、马铃薯等比较好,春播大蒜以秋菜豆、南瓜、茄果类蔬菜以及棉花、豆类等...[继续阅读]

    蒜苗的采收期不严格。一般长出4～6片叶、高20厘米以上时,即可陆续采收供应市场。采收时应分批选收或隔株采收,收后及时浇水促长。采收的方法一般是一次性连根拔起,洗净泥土等杂物后扎捆上市。也可采用刈割法,即选晴天,在离...[继续阅读]

    运输前应进行预冷。运输过程中注意防冻、防雨淋、防晒、通风散热。装运时要做到轻装轻卸,严防机械损伤;运输工具要清洁、卫生、无污染,不与有毒、有害物质混装混运。...[继续阅读]