二、物质的热性质
任何物质都有它自己的热性质,物质的热性质是用热容量、比热容、熔点、沸点和潜热等参数来表示的。1.热能与热量物质所具有的热能即指该物质的分子所具有的动能和位能之总和,即物质的内能。动能是由物质分子做无规则运动产......查看详细>>
标签:厨房设备工程一、热传导
热能因物质分子的热运动由物体内部的某一部分传递到另一部分或由相互接触的两物体中的一个物体传递到另一个物体,而物体各部分物质的分子并未移动,即为热传导过程。这一过程一直要进行到整个物体或两物体的温度相等为止。......查看详细>>
标签:厨房设备工程二、热对流
借助于液体或气体分子的对流运动而进行的热量传递过程称为热对流。通过泵、风机或其他外部动力的作用所引起的流体的流动称为强制对流。由于流体温度升高密度减少产生浮升力,使温度高的流体向上流动,温度低的流体从四周来......查看详细>>
标签:厨房设备工程三、热辐射
热的辐射也是我们日常生活中经常见到的传热现象。例如,打开炉门观察炉膛时立刻感到灼热。炉内火焰或高温烟气的热量是怎样迅速地传到人身上的呢?显然不是由于空气的导热所致,因为空气的导热性能很差;同样也不是由于对流的......查看详细>>
标签:厨房设备工程一、合金电热材料
1.分类及基本特性合金电热材料按其电阻率大小可分为高(ρ>10-6Ω·m)、中[ρ=(0.2~1)×10~-6Ω·m]、低(ρ<0.2×10-6Ω·m)三大类。而按其材质不同又可分为:(1)贵金属及其合金(如铂、铂铱等);(2)重金属及其合金(如钨、钼等);(3)镍基合金(如......查看详细>>
标签:厨房设备工程二、变阻材料
所谓变阻材料就是材料的电阻温度系数极高,当温度发生变化时,其阻值的变化极大。例如,镍铁合金材料的温度系数通常是镍铬和铁铬铝合金材料的60~100倍。变阻材料与合金电热材料结合使用(或单独使用)便可制成自动调节的电热元......查看详细>>
标签:厨房设备工程三、非金属电热材料
合金电热材料和非金属电热材料是并列的两大类别,由于非金属电热材料具有独特的电阻温度特性和高温特性等特殊性能,因此在某些场合它占据了十分重要的地位,目前应用较为广泛的有硅钼棒、碳化硅和PTC电热元件及电热膜等。1......查看详细>>
标签:厨房设备工程四、半导体远红外辐射器
半导体远红外辐射器是在红外加热技术迅速发展的基础上产生的一种新型加热辐射器,目前国内正在逐步推广应用。辐射器以高铝质陶瓷材料为基体,中间为多晶半导体导电层,表面涂覆具有高辐射频率的远红外涂层,两端电极用金属接......查看详细>>
标签:厨房设备工程一、金属管状电热元件
金属管状电热元件简称电热管,金属护套管内的螺旋形电热丝与两端的引出棒均位于管的中央,管内密实而均匀地填充有既绝缘又导热的结晶氧化镁(或氧化铝、石英砂等),以保证电热丝的中心位置不发生偏移而碰及管壁,同时又可使电......查看详细>>
标签:厨房设备工程二、电热板
电热板是一种通电后板面发热而不带电且无明火的电热元件,外形可制成圆形、方形或任意形状。由于使用时主要靠热传导,因此热效率较高。电热板目前主要有以下四种形式。1.薄壳式电热板它是在由金属薄板冲压成型的壳体内装置......查看详细>>
标签:厨房设备工程科普知识
- 心理健康
- 优生优育
- 休闲旅游
- 健身美容
- 饮食健康
- 人与自然
- 地球家园
- 海洋技术
- 科海拾贝
- 科学之迷
- 科技前沿
- 科技史话
- 科幻未来
- 神话传说
- 童话故事
- 致富指南
- 农用物资
- 生物技术
- 畜牧兽医
- 园林花卉
- 特产养殖
- 营养早餐
- 减肥晚餐
- 晚餐食谱
- 营养晚餐
- 减肥中餐
- 中餐文化
- 中餐菜谱
- 中餐营养
- 健康早餐
- 减肥早餐
- 早餐食谱
- 晚餐禁忌
- 宝石鉴定
- 安全生产
- 安装钳工
- 钣金技术
- 宝石观察
- 焙烤工业
- 变性淀粉
- 插花技能
- 车工技术
- 道路工程
- 低压电器
- 电气工程
- 电气设备
- 电网工程
- 电源技术
- 电站工程
- 淀粉科学
- 调味配方
- 发电节能
- 防水材料
- 飞机飞行
- 服装生产
- 钢铁材料
- 工程建设
- 工业工程
- 公路工程
- 管道工程
- 罐头工业
- 国际组织
- 国家电网
- 华北电网
- 火电工程
- 货运物流
- 机床设计
- 机电工程
- 机修钳工
- 基本资料
- 家用电器
- 建设工程
- 节约用电
- 金银技术
- 金属材料
- 连续铸钢
- 轮机工程
- 奶牛养殖
- 农村电工
- 配电技术
- 皮革工业
- 啤酒工业
- 苹果产业
- 钳工简明
- 青工车工
- 青年审美
- 肉类工业
- 入侵检测
- 食品科学
- 世界修船
- 兽医兽药
- 水下工程
- 税收制度
- 通信设备
- 统计公文
- 土木工程
- 维修电工
- 味精工业
- 文物鉴赏
- 物业电工
- 铣工计算
- 线损管理
- 鞋楦设计
- 烟草工业
- 盐业产品
- 冶金产品
- 液压技术
- 印刷科技
- 用电管理
- 油墨技术
- 轧钢技术
- 粘接技术
- 照明设计
- 制浆造纸
- 土元养殖
- 兔场疾病
- 外国美术