[1]李春祥《中华饮食文化丛书》,知识产权出版社2006年。[2]王仁湘《饮食与中国文化》,人民出版社1993年。[3]何九盈、胡双宝《中国汉字文化大观》,北京大学出版社2002年。[4]曹玮《周秦文化研究》,陕西人民出版社1998年。[5]常栓怀《...[继续阅读]

    鬲最早以陶器的形式出现,主要是一种烹煮食物的炊具,到了商后期,出现了青铜鬲,制作较为精美,用途也由单纯的炊具向礼器转变,到周代达到鼎盛时期,到战国末期逐步消失。...[继续阅读]

    “甗”是古时的一种主要炊具,复合而成。上部是甑,下部是鬲或釜,甑与鬲之间有一铜片,叫做箅(bì),箅上有通蒸气的孔,全器相当于现代的蒸锅。下部烧水煮汤,上部蒸干食。陶甗产生于新石器时代晚期,商周时期有青铜鬲甗,秦汉之际有...[继续阅读]

    夏代时期,我国已开始使用青铜器,此时青铜鬲逐渐兴起,由于工艺技术还不成熟,以及继承了陶鬲的特点,其形制较大、规整中有生气,并逐渐使用纹饰。二里头文化位于河南偃师二里头村,于1959年发现,遗址距今大约3800-3500年,相当于中国...[继续阅读]

    鬲文化的发展,促进了古代制造业的兴盛,特别是带动了采矿冶炼业的发展,对经济起到了重要的推动作用。前文第四章第一节中,对鬲由陶鬲发展成为青铜器鬲,以及当时鬲文化的繁荣状况等都已作了详尽的阐述。我们知道,当时的生产...[继续阅读]

    鼎和鬲一样,最早是陶制的,殷周以后开始用青铜制作。鼎腹一般呈圆形,下有三足,故有“三足鼎立”之说;鼎的上沿有两耳,可穿进棍棒抬举。可在鼎腹下面烧烤。鼎是青铜礼器中的大类,在古代社会里曾被用来“明尊卑,别上下”,是统...[继续阅读]

    据公安部门资料,现全国鬲姓人群主要集中在陕西一地,主要分布于陕西临潼和山阳县,大约有2300多人,其中临潼有1410多人,山阳县有900多人。据《临潼县志》载,明朝洪武年间,临潼县鬲鼎新科考中举。这说明元、明或者宋代时鬲姓人氏...[继续阅读]

    有鬲氏在夏朝时最为鼎盛,商灭夏后,又归附于商,成为商朝的属地,有鬲族融合于薄姑族中,但仍然人口众多。近几年,禹城镇出土的商代器物较多,可以推测,商代时,这一地区的居住人口还是较密的,原鬲国城仍是一座繁荣的古城堡。到了...[继续阅读]

    夏文化陶鬲一般以夹砂陶为主,泥质陶少于夹砂陶;先商文化恰恰相反。夏文化陶鬲以灰色,器表以有纹饰占绝大多数,其中主要是绳纹素面陶较多;先商文化中有较多的褐色陶,绳纹虽也为大多数,但比例低于夏文化陶鬲,素面陶则大大多于...[继续阅读]

    中国人把做饭称为“烹饪”,毫不夸张地说,有多少个家庭就有多少位“烹饪师”。什么叫做“烹”,一般认为“烹”是指烹调方法,但它的本义是“煮”。煮菜、煮饭、煮茶、煮酒都是烹。“烹”在文献中出现很早,《诗经》中就有“或...[继续阅读]