象山县位于浙江省沿海中部,北纬28°51′18″～29°39′42″,东经121°34′03″～122°17′30″,辖区包括象山半岛的东部地区和沿海诸岛两部分。象山县北倚象山港,与奉化县、宁波市鄞州区相望;东北为象山港口,与宁波市北仑区、舟山市六...[继续阅读]

    象山晒盐历史悠久,区域广阔,而且持续至今,可谓经久不衰。新中国成立以后,象山充分利用海洋资源发展盐业生产,开辟了白岩山盐场、新桥盐场、旦门盐场、昌国盐场、花岙盐场五大盐场,并保留了传统的金星盐场、番头盐场、杉木...[继续阅读]

    利用海水晒盐是一门古老的生产技艺。千百年来,人们采用这种技艺生产了不计其数的食盐,满足了生活的需求,带来了不可计量的财富,成为历代政府的重要财政收入,并深刻影响了人们的生活和文化。当地许多习俗、语言、信仰、传说...[继续阅读]

    象山旧盐谚云“盐如玉,好吃肉”,言盐色莹白、质地好,就能卖得好价钱。象山盐场力求提高盐的品质,不掺杂质。大清律盐法规定,“凡客商将验过有引官盐拌和沙质卖者,杖八十”。民国三年(1914),政府颁布《检查食盐章程》:“食盐之...[继续阅读]

    岁月悠悠,千年盐乡遗迹犹存。在象山土地上,至今尚保存着与盐业生产有关的石碑、墓葬、庙宇、祠堂、盐墩、盐村、廒厂、玉泉场署旧舍以及以盐命名的诸多地名,这一切都在述说着象山盐区昨日的辉煌,同时也展望着更好地传承盐...[继续阅读]

    利用风力和日光的蒸发,使卤成盐的方法称为晒制。从“煮盐”到“晒盐”,这是盐业生产的一大进步。中国海盐晒制始于何时,尚无定论,南宋孝宗、光宗时人程大昌提出:“今盐已成卤水者,曝烈日中,数日即成方印,洁白可爱;初小,渐大...[继续阅读]

    象山盐业生产具有历史悠久、地域广阔盐产稳定、技艺丰富的特点。主要盐场有玉泉、白岩山昌国、新桥旦门花岙等,主要产品有煎制盐、撩生盐、砖荆竹晒制盐等。...[继续阅读]

    在我国,人工海水煮盐历史久远。在宁波地区,煮盐始于春秋战国时期。[1]煮海水取盐,是尚处较原始阶段的技术水平。到唐代,出现了先将海水制成卤水、再将卤水烧煎成盐的技艺。这是盐业生产一大进步。《新唐书·食货志》载:“霖...[继续阅读]

    晒象山三面环海,故深得渔盐之利,成为渔乡尤其是象山盐业,宋代建有玉泉盐场,一直延续至新中国成立初期。千余年的盐业生产历史创造了丰富的海盐文化,其中包括盐的技艺。盐平凡而渺小,却是生活的必需,是人类生命不可或缺的一...[继续阅读]

    象山历来为渔盐之乡,人们长期从事盐业生产劳动,自然形成了与盐业生产、生活相关联的语言。盐乡语言具体表现在谚语、歇后语和常用词汇中,渗透了盐业生产的劳作、经验、技艺、体会,也表现了对盐的认识和感受。其中既有劳作...[继续阅读]