(一)范围适用于食品中BHA、BHT与TBHQ的测定。检出限:BHA2mg/kg、BHT2mg/kg、TBHQ5mg/kg。(二)原理样品中的抗氧化剂用有机溶剂提取、凝胶渗透色谱净化系统(GPC)净化后,用气相色谱氢火焰离子化检测器检测,采用保留时间定性,外标法定量。(三...[继续阅读]

    (一)提取1.肝脏、肾脏、肌肉组织、鸡蛋样品称取约5g试样(精确至0.01g)于50mL离心管中,加入15mL乙腈水溶液均质30s,4000r/min离心5min,上清液转移至50mL离心管中;另取一离心管,加入10mL乙腈水溶液,洗涤均质器刀头,用玻棒捣碎离心管中的沉淀...[继续阅读]

    色谱技术作为一种有效的分离分析技术,是目前国际上应用最广泛的检测农药残留的方法。目前已应用有高效液相色谱法(HPLC)、气相色谱法(GC)、高效液相(气)色谱-质谱法(LC/GC-MS)以及液(气)相色谱串联四极杆质谱法(LC/GC-MS/MS)、气(液...[继续阅读]

    (一)SSOP的产生与发展SSOP是卫生标准操作程序(sanitationstandardoperationprocedures)的英文简称,是食品企业为了满足食品安全的要求,在卫生环境和加工过程等方面所需实施的具体程序,是实施HACCP的前提条件。1990年代美国的食源性疾病频繁暴...[继续阅读]

    为保证肉和肉制品的安全,对有关食源性致病菌的国家和国际规定越来越多,并且根据监控情况进行不断的变化。主要检测的细菌项目见表5-4-1。对许多病原菌,如单核细胞增生李斯特菌和肠出血性大肠杆菌0157:H7,其严格程度达到零限量...[继续阅读]

    试样中铅含量按下式进行计算:式中:X—试样中铅的含量,单位为毫克每千克或毫克每升(mg/kg或mg/L);C1—测定用试样中铅的含量,单位为微克每毫升(μg/mL);C0—试剂空白液中铅的含量,单位为微克每毫升(μg/mL);m—试样质量或体积,单位为克...[继续阅读]

    (一)液相色谱-质谱法测定禽肉中4种硝基咪唑残留量1.试剂与材料磷酸盐缓冲溶液:17.4gK2HPO4溶解于100mL水中,用0.1mol/L氢氧化钠调pH8.8。标准储备溶液的配制:分别称取适量DMZ、MNZ、RNZ/DMZOH和RNZ-d3标准品,分别用甲醇溶解,溶液浓度为1g/L,溶...[继续阅读]

    本菌属都能分解葡萄糖,产酸不产气。大多不发酵乳糖,仅宋内志贺氏菌迟缓发酵乳糖。氧化酶、蔗糖、肌醇、卫矛醇、鼠李糖、本焦糖、尿酶、V-P试验、枸橼酸盐、苯丙氨酸脱氨酶、赖氨酸脱羧酶、鸟氨酸脱羧酶、精氨酸、明胶均为...[继续阅读]

    硝酸、过氧化氢(30%),石墨炉原子吸收分光光度计,铅标准溶液1000μg/mL。...[继续阅读]

    食品检验前样品的制备是指对采集的样品进行缩分、粉碎、混匀等处理工作。按采样规程采取的样品往往数量多,组成也不十分均匀,为了确保分析结果的正确性,必须对采集到的样品进行适当的制备。食品卫生检验方法(理化部分)对样...[继续阅读]