当一位外地游客坐在金华的茶馆里，端起婺州窑出品的青瓷碗，品一壶婺州举岩，听上一曲金华方言演唱的金华道情，再尝一口金华产的黄酒——金华府酒，点一份金华火腿特色菜——蜜汁火方，如果再去金华大剧院看上一出传统...[继续阅读]

    自明清以来，在中国历史上，金华火腿一直是高档食材，多为皇家、显贵食用。在民间，金怀孕时作为进补食用华火腿往是在生病与，因此属于滋补品。...[继续阅读]

    由于金华火腿的高端品牌形象，金华火腿在江南一带的民众生活中曾扮演过重要的角色。在20世纪七八十年代，上海的新女婿见丈母娘，往往要带“一挺机关枪”——金华火腿，“两个手榴弹”——两瓶酒，“两包子弹”——两包香...[继续阅读]

    金华火腿之所以成为中国火腿的杰出代表，与金华火腿制作技艺的三大核心特征有关，这也是金华火腿的三项核心竞争力。这三个核心特征分别是金衢盆地独特的自然生态环境，金华两头乌独特的原材料，正冬腿的四季时节观与五...[继续阅读]

    在金华火腿传统制作技艺的传承过程中，逐渐建立了良好的传承组织。这个传承组织概括起来就是以金华市火腿行业协会为协调单位，引领整个金华火腿行业的发展。金华市火腿行业协会目前的功能就是负责整个金华火腿行业的技...[继续阅读]

    金华火腿的传承有代表性传承人传承、行业的组织化传承和企业的产业化传承三种。...[继续阅读]

    自明清以来，金华火腿走出金华，在首都北京已享有盛名。在历史名人的推动下，金华火腿凭借其独特的风味与饮食功能，在全国的影响力日益扩大。在1905年后，更是通过万国博览会向世界传播。这些历史名人如胡雪岩、林则徐、...[继续阅读]

    经过金华人一千多年的努力，金华火腿的品牌是建立起来了，但是金到华火腿的注册商标却一直没有得应有的关注。自20世纪80年代以来，金华火腿这一千年品牌却陷入了一场长达二十多年的法律意义上的商标之争，成为中国商标史...[继续阅读]

    金华火腿始于唐代，距今已有一千多年的历史。金最享有盛誉的地方特产华火腿是金最具特色、，也是中国火腿的杰出代表。金华火腿早在清代就已成为中国火腿的代表在国际舞台上亮相。在中国的三大火腿系列中，金华火腿一直...[继续阅读]

    本真性（authenticity）是“非遗”保护的第一原则，也就是说在“非遗”保护与发展过程中，坚持传统的核心技艺是第一要义，只有在坚持传统核心技艺的前提下，才可以谈技艺的适度创新，否则该“非遗”项目将失去其本来面貌。...[继续阅读]