三、麸曲酒生产方法
麸曲酒生产方法是在总结“烟台白酒操作法”的基础上发展起来的,以高粱、玉米、薯干及高粱糠等为原料,以纯培养的曲霉菌及纯培养的酒母作为糖化发酵剂,发酵时间较短,由于生产成本较低,为多数酒厂采用,此种类型的酒产量较大 ...... （本文共 218 字 ） [阅读本文]>>
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