五味子果酒制作工艺
一、发酵法生产工艺1.对成熟果实进行分选、清洗、除梗、破碎。2.果浆入池发酵:按入池果浆量的1.0～1.5倍加入10%糖液(或浆果破碎时加水,入池后加糖),然后按总量的5%加入酵母液,温度控制在20～25℃,发酵3～4d后,分离出一次汁。发酵 ...... （本文共 1495 字 ） [阅读本文]>>
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