第二节 糊精
糊精通常分为三类:白糊精、黄糊精和英国胶或称“不列颠胶”。它们之间的差异在于对淀粉的预处理方法及热处理条件不同。通常,白糊精是在较低温度下转化生成的,并取决于促进转化作用的低pH值,又不致于有过多的有色产物的形 ...... （本文共 4118 字 ） [阅读本文]>>
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