一、正常的培菌培菌的目的在于使用少量的曲种,通过一定基质一定时间的培养,扩大繁殖酿酒所需的根霉酵母,以利糖化发酵。小曲酒的工艺特点不同于任何酒类发酵的差异就在于此。液态酒是单独直接加糖化酶糖化,固态发酵酒的其 (共 909 字) [阅读本文] >>
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 一、正常的培菌培菌的目的在于使用少量的曲种,通过一定基质一定时间的培养,扩大繁殖酿酒所需的根霉酵母,以利糖化发酵。小曲酒的工艺特点不同于任何酒类发酵的差异就在于此。液态酒是单独直接加糖化酶糖化,固态发酵酒的其 (共 909 字) [阅读本文] >>