
 发酵期间通过酵母的新陈代谢形成了多种副产物,它们中的某些物质又被分解,这些发酵副产物同啤酒花成分、麦芽的某些成分一起对啤酒的口味和香味起着确定性的作用。因此,了解这些副产物的形成和分解十分重要。衡量这些副产 (共 12879 字) [阅读本文] >>
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