APP (1)水分浅色麦芽正常值:3.0%～5.5%;深色麦芽正常值:1.0%～4.5%。(2)浸出率(以绝干计)浅色麦芽正常值:78%～82%;深色麦芽正常值:78%～80%。(3)糖化时间反映了麦芽中的淀粉可分解性和α-淀粉酶的活力。浅色麦芽正常值:10～15min;深色麦芽正常 （共 1069 字） [阅读本文] >>
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