
 (一)物理变化1.水分下降发芽结束时,绿麦芽的水分在41%~50%,通过干燥,达到出炉水分要求:浅色麦芽3.5%~4.0%,深色麦芽1.5%~2.0%。依据干燥中水分的下降过程,人们将干燥分为两个主要阶段。(1)凋萎阶段凋萎阶段是指在低温下将麦粒水分 (共 3891 字) [阅读本文] >>
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 (一)物理变化1.水分下降发芽结束时,绿麦芽的水分在41%~50%,通过干燥,达到出炉水分要求:浅色麦芽3.5%~4.0%,深色麦芽1.5%~2.0%。依据干燥中水分的下降过程,人们将干燥分为两个主要阶段。(1)凋萎阶段凋萎阶段是指在低温下将麦粒水分 (共 3891 字) [阅读本文] >>
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