二、变性淀粉在食品中的应用
淀粉在食品中被广泛用于糖果、饮料、冷食、面制品以及调味品的生产。变性淀粉作为食品添加剂并不是基于其营养价值,而是它们方便于食品加工的功能性质和提供某些食品体系所要求的性质。在欧美一些发达国家,几乎所有的谷物 ...... （本文共 1541 字 ） [阅读本文]>>
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