大多数的果糖基转移酶和β-呋喃果糖苷酶(转化酶)在蔗糖存在的情况下都能催化低聚果糖的合成和蔗糖的水解。转移酶:水解酶比值决定了低聚果糖的最大得率,这主要依赖于两个参数:蔗糖浓度和酶本身的性质,这种性质就是酶结合亲 (共 923 字) [阅读本文] >>
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 大多数的果糖基转移酶和β-呋喃果糖苷酶(转化酶)在蔗糖存在的情况下都能催化低聚果糖的合成和蔗糖的水解。转移酶:水解酶比值决定了低聚果糖的最大得率,这主要依赖于两个参数:蔗糖浓度和酶本身的性质,这种性质就是酶结合亲 (共 923 字) [阅读本文] >>
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