牡蛎(Conchaostreae)肉质细嫩,鲜味突出,带有腥味,味道独特,在世界范围具有久远的食用历史,中国的牡蛎干是新鲜牡蛎煮制后取肉、干燥的产品。反复煮制牡蛎的汤水,富集了大量的蛋白质、氨基酸及可溶性鲜味物质,是开发蚝油的上等原 (共 268 字) [阅读本文] >>
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