综上所述,小曲白酒生产的用曲种类有传统小曲、纯根霉曲、纯根霉酵母散曲、纯根霉液态曲,并用大小曲及综合应用传统小曲与纯根霉酵母散曲等6种。生产方式有固态发酵、先固态培菌糖化后半固态发酵、全程半固态发酵及液态发 (共 3195 字) [阅读本文] >>
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 综上所述,小曲白酒生产的用曲种类有传统小曲、纯根霉曲、纯根霉酵母散曲、纯根霉液态曲,并用大小曲及综合应用传统小曲与纯根霉酵母散曲等6种。生产方式有固态发酵、先固态培菌糖化后半固态发酵、全程半固态发酵及液态发 (共 3195 字) [阅读本文] >>
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