1.泡粮吸水不均匀应增加泡粮的用水量;将未吸够水分的那部分粮在初蒸、闷粮、复蒸时,置于甑底,使全甑物料蒸熟后质量一致。2.在甑内泡粮时,灶火未封严致使粮粒煮烂,不符合浸泡后的质量要求。应将灶火压严;将产生事故后的粮加 (共 308 字) [阅读本文] >>
海量资源,尽在掌握
 1.泡粮吸水不均匀应增加泡粮的用水量;将未吸够水分的那部分粮在初蒸、闷粮、复蒸时,置于甑底,使全甑物料蒸熟后质量一致。2.在甑内泡粮时,灶火未封严致使粮粒煮烂,不符合浸泡后的质量要求。应将灶火压严;将产生事故后的粮加 (共 308 字) [阅读本文] >>
开通会员,享受整站包年服务
说明: 本文档由创作者上传发布,版权归属创作者。若内容存在侵权,请点击申诉举报