
 世界各地广泛采用哺乳动物的乳汁制作酸乳或类似酸乳的产品。奶牛、水牛、山羊、绵羊、马以及猪的乳都可用来发酵酸乳。表4-1概括了这些乳的主要组成。由于各种乳的固形物含量不同从11.2%~19.3%,其发酵后的状态有流体状的也有 (共 846 字) [阅读本文] >>
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 世界各地广泛采用哺乳动物的乳汁制作酸乳或类似酸乳的产品。奶牛、水牛、山羊、绵羊、马以及猪的乳都可用来发酵酸乳。表4-1概括了这些乳的主要组成。由于各种乳的固形物含量不同从11.2%~19.3%,其发酵后的状态有流体状的也有 (共 846 字) [阅读本文] >>
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