酸乳制品经过乳酸菌发酵后本身具有一定的芳香风味,但有时也添加香精,主要有以下目的:(1)辅助作用 当乳香或发酵香味不足时,可选用与其香气相适应的香精来辅助其香气。(2)稳定作用 酸乳加工所产生的香气,往往受原料、季节、 (共 451 字) [阅读本文] >>
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 酸乳制品经过乳酸菌发酵后本身具有一定的芳香风味,但有时也添加香精,主要有以下目的:(1)辅助作用 当乳香或发酵香味不足时,可选用与其香气相适应的香精来辅助其香气。(2)稳定作用 酸乳加工所产生的香气,往往受原料、季节、 (共 451 字) [阅读本文] >>
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