
 由于科学技术的进步,促进了酱油工业的发展,酱油制曲采取了纯种培养技术,不但改变了制曲旧面貌,保证了安全生产,而且成曲的蛋白水解酶类的活力大大提高。不少厂家进行了减曲的尝试。一般地说,减曲适当并不影响利用率,产品理 (共 6631 字) [阅读本文] >>
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